Wietnamskie świeże sajgonki z dipem orzechowo-hoisin

Instrukcje

1. 1

   Wlej 500 ml gorącej wody z czajnika do dużej żaroodpornej miski. Dodaj 50 g makaronu ryżowego i namocz, aż zmięknie, ale pozostanie sprężysty, 4-5 minut. Odcedź na durszlaku i odstaw do ostygnięcia.

   ~4 min

   Dlaczego?
2. 2

   Podczas oczekiwania kroku 1

   Gdy makaron się moczy, obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie słupki o długości 5 cm. Przekrój ogórek wzdłuż, wydrąż wodniste pestki i pokrój w słupki o długości 5 cm. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i obierz, następnie pokrój w cienkie paski. Oderwij listki świeżej mięty i kolendry.

   ~8 min

   Wskazówka szefa Technika
3. 3

   Przygotuj dip: w małej misce rozmieszaj 1,5 łyżki masła orzechowego, 1,5 łyżki sosu hoisin, 1 łyżkę soku z limonki i 2 łyżki wody, aż będzie gładki i lśniący. Wmieszaj 1/4 łyżeczki drobno startej skórki z limonki. Odstaw.

   ~4 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Napełnij szerokie płytkie naczynie ciepłą wodą. Zanurz jeden arkusz papieru ryżowego na 2-3 sekundy, aż będzie tylko plastyczny, ale nie miękki, i połóż płasko na czystej ściereczce kuchennej.

   ~5 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
5. 5

   Ułóż na dolnej trzeciej części arkusza niewielką garść makaronu ryżowego, 2-3 krewetki, trochę marchewki, ogórka, awokado, mięty i kolendry. Złóż boki do środka, a następnie zroluj ciasno od dołu do góry. Powtórz z pozostałymi 7 arkuszami i nadzieniem, aby zrobić 8 rolek.

   ~12 min

6. 6

   Ułóż rolki na półmisku, jeśli chcesz, przekrój każdą po skosie na pół i podawaj z dipem orzechowo-hoisin do maczania.

   ~1 min