Kompot jabłkowy z cynamonem
- Słodki
- Kuchenka
- Piekarnik
- Frytkownica
- Jedna patelnia
Miękkie cząstki jabłek duszone w maślanym syropie cynamonowym, aż staną się błyszczące i miękkie. Ciepły, prosty kompot owocowy, doskonały podany na owsiance lub toście.
- Łącznie
- 25 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 15
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Gotowanie na wolnym ogniu · Redukowanie
Instrukcje
-
Obierz jabłka, pokrój je na ćwiartki i usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój każdą ćwiartkę na cząstki o szerokości 2 cm.
~8 min
Twarde jabłka, takie jak Braeburn lub Golden Delicious, najlepiej zachowują kształt; miększe odmiany rozpadną się na sos, który wciąż jest pyszny, ale mniej kawałkowy.
-
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie się pienić, następnie wsyp cukier, cynamon i szczyptę soli i gotuj 1 minutę, aż cukier rozpuści się w maśle.
~1 min
Cukier rozpuszcza się w tłuszczu i tworzy syrop, który równomiernie otoczy jabłka i nada im błyszczącą powłokę.
-
Dodaj cząstki jabłek i wymieszaj, aby pokryły się mieszanką maślaną. Wlej 60 ml wody, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 8 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż jabłka będą miękkie przy nakłuciu nożem, ale wciąż zachowają kształt.
~8 min
Przykrycie zatrzymuje parę, która delikatnie dusi jabłka, dzięki czemu miękną bez rozpadania się na papkę.
Gotowanie na wolnym ogniu Gotuj na małym ogniu, aby jabłka miękły równomiernie i nie rozpadły się. Uważaj, by nie gotować zbyt mocno, wtedy zamienią się w papkę.
-
Zdejmij pokrywkę i gotuj 3 do 4 minut, aż płyn odparuje do błyszczącego syropu, który obleka jabłka. Spróbuj i dodaj odrobinę cukru, jeśli jabłka są bardzo kwaśne.
~4 min
Odparowanie wody zagęszcza syrop, dzięki czemu lepiej obleka jabłka i nie spływa na talerz.
Przestań gotować, gdy tylko nóż wsuwa się w cząstkę jabłka z niewielkim oporem. Kompot gęstnieje jeszcze podczas stygnięcia, więc jeśli planujesz podać go na zimno, lekko go niedogotuj.
Gotowanie na wolnym ogniu Gotuj na małym ogniu, aby jabłka miękły równomiernie i nie rozpadły się. Uważaj, by nie gotować zbyt mocno, wtedy zamienią się w papkę.
Redukowanie Gotuj bez pokrywki, aż płyn zgęstnieje i obleje łyżkę. Mieszaj od czasu do czasu, aby syrop się nie przypalił.
-
Podawaj kompot ciepły, łyżką na owsiance lub toście, albo pozwól mu ostygnąć i przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
~2 min
