Zapiekany pudding z brioche i czekoladą

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 170°C. Pokrój brioche w kostki o boku 3 cm i rozłóż je równomiernie w naczyniu do zapiekania o średnicy 20 cm.

   ~5 min

2. 2

   Włóż czekoladę i śmietankę do żaroodpornej miski i wstaw ją do piekarnika na 6 do 8 minut, aż czekolada się rozpuści, a śmietanka będzie gorąca. Wymieszaj trzepaczką do gładkiej, lśniącej masy.

   ~8 min

   Dlaczego?
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy czekolada się rozpuszcza, ubij jajka z cukrem i solą w dzbanku przez 1 minutę, aż masa stanie się jasna i gładka.

   ~1 min

   Technika
4. 4

   Powoli wlewaj ciepłą śmietankę z czekoladą do jajek, cały czas mieszając trzepaczką, żeby jajka się nie ścięły. Wylej krem na brioche i dociśnij kostki, żeby nasiąkły. Odstaw na 10 minut.

   ~10 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
5. 5

   Piecz przez 22 do 25 minut, aż krem zetnie się na brzegach, a środek będzie jeszcze lekko drżał, gdy poruszysz naczyniem.

   ~25 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
6. 6

   Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 10 minut do przestudzenia. Podawaj ciepłe, nakładając łyżką do miseczek.

   ~10 min