Ślimaczki z ciasta francuskiego z Nutellą
- Słodki
- Piekarnik
Złociste spirale z ciasta francuskiego wypełnione Nutellą i oprószone cukrem pudrem. Chrupiące na zewnątrz, ciągnące czekoladowe wnętrze – łatwa słodka przekąska prosto z piekarnika.
- Łącznie
- 55 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 30 · Odpoczynek 10
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Wyrabianie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
~5 min
-
Rozwałkuj ciasto francuskie na papierze do pieczenia na prostokąt o wymiarach 30 x 25 cm i grubości około 3 mm.
~4 min
Równomierna grubość ciasta zapewnia, że wszystkie ślimaczki upieką się w tym samym czasie i równo się zrumienią.
Wyrabianie Rozwałkowuj ciasto francuskie równomiernie, obracając je i podsypując mąką tylko w razie potrzeby; zbyt mocny nacisk rozrywa warstwy tłuszczu i ciasto nie wyrośnie.
-
Rozsmaruj Nutellę równomiernie na cieście, zostawiając 1 cm marginesu wokół brzegów.
~3 min
Margines zapobiega wypływaniu nadzienia podczas zwijania i pieczenia, dzięki czemu spirale pozostają zwarte.
-
Zwiń ciasto ciasno od dłuższego boku w rulon, a następnie pokrój go na 12 równych plastrów o grubości około 2 cm.
~3 min
Ciasne zwinięcie usuwa puste przestrzenie, więc plastry nie rozpadają się podczas krojenia i pieczenia.
Jeśli ciasto wydaje się miękkie, schłodź zwinięty rulon przez 15 minut przed krojeniem – zimne ciasto kroi się na czystsze spirale i lepiej trzyma kształt w piekarniku.
-
Ułóż plastry przeciętą stroną do góry na przygotowanej blasze, zachowując 3 cm odstępy. Roztrzep jajko z 1 łyżką wody w małej misce i posmaruj nim wierzch i boki każdego ślimaczka.
~5 min
Jajko z wodą tworzy powłokę, która podczas pieczenia nadaje ciastu połysk i głęboki złocisty kolor.
-
Piecz przez 22 do 25 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie głęboko złocistobrązowe, a brzegi chrupiące.
~25 min
-
Pozwól ślimaczkom ostygnąć na blasze przez 10 minut, następnie oprósz je cukrem pudrem i podawaj ciepłe.
~10 min
Krótkie studzenie pozwala nadzieniu zgęstnieć, więc nie wypływa przy pierwszym kęsie i nie parzy.
Jeśli podczas pieczenia wycieknie Nutella, skarmelizuje się na papierze; zdejmuj ślimaczki cienką łopatką, gdy są jeszcze ciepłe, żeby nie przywarły.
