Zapiekane pomidory z mozzarellą, czosnkiem i bazylią
- Wytrawny
- Standardowo
- Piekarnik
Grube plastry pomidorów i mozzarella zapiekane pod oliwą czosnkowo-bazyliową, aż ser się rozpuści i bulgocze, a brzegi się zarumienią. Sycąca, wysokobiałkowa zapiekanka prosto z piekarnika.
- Łącznie
- 40 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 25 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Doprawianie etapami
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pokrój pomidory w plastry o grubości 1 cm, a mozzarellę w plastry o grubości 1 cm. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Podrzyj 6 listków bazylii na małe kawałki.
~8 min
-
Wymieszaj posiekany czosnek z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu w małej misce.
~2 min
Czosnek rozpuści swoje aromaty w oliwie, dzięki czemu równomiernie rozprowadzi się po całej zapiekance.
Aby uzyskać głębszy smak czosnku, pozwól posiekanemu czosnkowi poleżeć kilka minut w oliwie z oliwek, zanim polejesz nim pomidory.
Doprawianie etapami Doprawiaj etapami: sól i pieprz w oliwie, potem oliwa na pomidorach i na wierzchu, by smak rozłożył się równomiernie.
-
Ułóż plastry pomidorów w jednej warstwie w naczyniu do zapiekania. Posyp je podartą bazylią i polej połową oliwy czosnkowej.
~3 min
Sól z oliwy wyciąga z pomidorów nadmiar wody, dzięki czemu zapiekanka się rumieni, a nie robi się wodnista.
Soląc pomidory w oliwie czosnkowej, wyciągasz z nich wilgoć, dzięki czemu zapiekanka się rumieni, a nie robi się wodnista.
Doprawianie etapami Doprawiaj etapami: sól i pieprz w oliwie, potem oliwa na pomidorach i na wierzchu, by smak rozłożył się równomiernie.
-
Ułóż plastry mozzarelli na pomidorach, lekko je zachodząc na siebie. Polej wierzch resztą oliwy czosnkowej.
~2 min
Doprawianie etapami Doprawiaj etapami: sól i pieprz w oliwie, potem oliwa na pomidorach i na wierzchu, by smak rozłożył się równomiernie.
-
Piecz, aż mozzarella się rozpuści i będzie bulgotać, a brzegi pomidorów się zarumienią, od 18 do 20 minut.
~20 min
Wysoka temperatura szybko topi ser i rumieni brzegi, zanim pomidory zdążą puścić zbyt dużo soku.
Pieczenie Piecz w wysokiej temperaturze, aż ser bulgocze, a brzegi pomidorów się zarumienią; nie piecz zbyt długo, bo pomidory puszczą zbyt dużo soku.
-
Gdy krok 5 się gotuje
Gdy zapiekanka się piecze, podrzyj kromkę chleba na grube okruchy i podrzyj pozostałe 2 listki bazylii.
~2 min
-
Posyp gorącą zapiekankę okruchami chleba i podartą bazylią i odstaw ją na 5 minut przed podaniem.
~5 min
Krótkie odstawienie pozwala sokom zgęstnieć i wsiąknąć w okruchy, dzięki czemu porcje łatwiej się nakłada.
