Kremowa zupa ziemniaczano-selerowa z kasztanami

Instrukcje

1. 1

   Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku 2 cm. Oczyść seler naciowy i pokrój go w kawałki o długości 1 cm. Obierz cebulę i posiekaj ją grubo.

   ~10 min

2. 2

   Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i seler naciowy i duś przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmiękną i staną się szkliste, ale się nie zrumienią.

   ~8 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Dodaj ziemniaki, 800 ml bulionu drobiowego, 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj przez 18 do 20 minut, aż ziemniaki rozpadną się pod naciskiem łyżki.

   ~20 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Gdy krok 3 się gotuje

   W czasie gdy zupa się gotuje, grubo posiekaj kasztany i podpraż je na suchej małej patelni na średnim ogniu przez 4 do 5 minut, aż brzegi staną się złociste, a kasztany zaczną pachnieć orzechowo.

   ~5 min

   Dlaczego?
5. 5

   Zmiksuj zupę blenderem na całkowicie gładką, lub pozostaw częściowo kawałkową, jeśli wolisz teksturę. Wmieszaj 100 ml śmietanki i podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.

   ~2 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
6. 6

   Spróbuj i dopraw solą. Rozlej do miseczek i posyp wierzch podprażonymi kasztanami.

   ~2 min