Omlet z szynką i papryką
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
Puszysty omlet smażony na patelni, złożony wokół słodkiej, zmiękczonej papryki, cebuli i złocistej szynki, wykończony roztopionym serem. Bogaty w białko, gotowy w niecałe 20 minut.
- Łącznie
- 14 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 9
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Krojenie w kostkę · Smażenie sauté
Instrukcje
-
Pokrój cebulę i paprykę w kostkę o boku 1 cm. Szynkę pokrój w kwadraty o boku 1 cm. Zetrzyj ser.
~4 min
Krojenie w kostkę Krój cebulę i paprykę w równą kostkę o boku 1 cm, żeby warzywa zmiękły w tym samym czasie; nierówne kawałki przypalą się na brzegach, zanim środek zmięknie.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnio dużym ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, mieszając, aż zmiękną i lekko się zarumienią na brzegach, około 4 minuty.
~4 min
Smażenie na średnio dużym ogniu zmiękcza warzywa i wyciąga ich słodycz, zanim brzegi zdążą się przypalić.
Smażenie sauté Smaż na średnio dużym ogniu, często mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią; zbyt wysoki ogień przypali brzegi, zanim środek zmięknie.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Dodaj szynkę i smaż przez 1 minutę, aż zacznie się rumienić. W trakcie smażenia warzyw wbij jajka do miski, dodaj sól i czarny pieprz i roztrzep widelcem na gładką masę.
~1 min
Krótkie podsmażenie szynki wydobywa jej aromat i lekko ją rumieni, zanim zalejesz ją jajkami.
Smażenie sauté Smaż na średnio dużym ogniu, często mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią; zbyt wysoki ogień przypali brzegi, zanim środek zmięknie.
-
Rozłóż szynkę i warzywa równomiernie na patelni. Wlej roztrzepane jajka na wierzch i zmniejsz ogień do średnio małego. Smaż, aż brzegi się zetną, a środek będzie prawie stały, około 3 minuty.
~3 min
Zmniejszenie ognia pozwala jajkom ściąć się równomiernie, dzięki czemu spód nie przypala się, zanim środek stężeje.
Pozwól omletowi przez pierwszą minutę spokojnie się ścinać, żeby spód stężał, zanim go dotkniesz; dzięki temu złożenie będzie czyste, a środek delikatny.
-
Posyp omlet startym serem. Przykryj patelnię i smaż, aż ser się roztopi, a jajka całkowicie zetną, około 2 minuty. Złóż omlet na pół i zsuń go na talerz.
~2 min
Przykrycie zatrzymuje parę, która roztapia ser od góry, nie przypalając spodu omletu.
Jeśli po roztopieniu sera środek wciąż wygląda na mokry, przykryj i smaż jeszcze 30 sekund, zamiast zwiększać ogień, który tylko utwardziłby jajka.
