Pieczone bataty z jajkami i szpinakiem na blasze
- Wytrawny
- Piekarnik
Kostki batatów pieką się, aż brzegi się zbrązowią, a potem na wierzchu zapieka się jajka z zwiędniętym szpinakiem. Sycące śniadanie lub lekka kolacja z jednej blachy.
- Łącznie
- 44 min
- Przyg. 8 · Gotowanie 36
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Krojenie w kostkę
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Wyłóż blachę z rantem papierem do pieczenia.
~2 min
-
Pokrój bataty w kostkę o boku 2 cm. Wymieszaj je na blasze z oliwą z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i czarnym pieprzem, aż będą równomiernie obtoczone. Rozłóż je w jednej warstwie.
~5 min
Jedna warstwa i odstępy między kostkami pozwalają wilgoci odparować, dzięki czemu bataty się rumienią, a nie duszą.
Trzymaj bataty w jednej warstwie, z odstępami między kostkami. Jeśli są ułożone w stos, duszą się zamiast się rumienić i nigdy nie powstają zbrązowione brzegi.
Pieczenie Rozłóż bataty w jednej warstwie z odstępami i obróć raz w połowie pieczenia. Ciasno ułożone kostki duszą się i nie zbrązowieją.
Krojenie w kostkę Krój bataty w równą kostkę o boku 2 cm, żeby piekły się w tym samym czasie. Nierówne kawałki przypalą się lub pozostaną surowe.
-
Piecz bataty, aż brzegi się zbrązowią, a kostkę będzie można łatwo przebić nożem, 22 do 26 minut, obracając je raz w połowie pieczenia.
~26 min
Pieczenie Rozłóż bataty w jednej warstwie z odstępami i obróć raz w połowie pieczenia. Ciasno ułożone kostki duszą się i nie zbrązowieją.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Gdy bataty się pieką, wbij jajka do małej miski i roztrzep je widelcem, aż żółtka i białka ledwie się połączą.
~1 min
Niedokładne roztrzepanie zostawia grudki białka, które pieką się nierówno; lekkie połączenie daje gładką, równą warstwę jajka.
-
Wyjmij blachę z piekarnika i odsuń bataty na brzegi. Rozrzuć szpinak na środku i pozwól, by zwiędł od resztkowego ciepła przez 1 minutę, a następnie rozłóż go płasko.
~1 min
Szpinak więdnie od ciepła gorącej blachy, więc nie trzeba go wcześniej piec i nie wypuszcza zbyt dużo wody.
Szpinak więdnie od samego ciepła blachy, więc nie wkładaj go do piekarnika przed jajkami. Jeśli wygląda na suchy, dociśnij go do gorącej blachy na kolejne 30 sekund.
-
Wlej roztrzepane jajka na szpinak na środku blachy i posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz, aż jajko się zetnie i nie będzie już płynne, 8 do 10 minut.
~10 min
Jajko ścina się przy około 70–80°C; wyjęcie go, gdy ledwie się zetnie, chroni przed gumowatą konsystencją.
