Rozgnieciony awokado z jajkiem na toście
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
- Piekarnik
Kremowe rozgniecione awokado na chrupiącym toście, zwieńczone jajkami w koszulce i skropione sokiem z limonki. Szybkie, bogate w białko śniadanie lub lekki lunch.
- Łącznie
- 12 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 8
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Gotowanie w delikatnym wrzątku · Prażenie przypraw
Instrukcje
-
Zagotuj delikatnie wodę w małym nieprzywierającym rondlu na średnim ogniu. Gdy się podgrzewa, przekrój awokado na pół, wyjmij miąższ do miski i rozgnieć widelcem, pozostawiając grudki. Wymieszaj z sokiem z pół limonki i 0,25 łyżeczki soli.
~4 min
Delikatne bulgotanie zamiast wrzenia zapobiega rozbijaniu białka jajek, dzięki czemu pozostają one w całości.
Rozgniataj awokado widelcem, a nie blenderem, aby zachowało nieco tekstury i nie stało się kleiste.
-
Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj 6 minut, aby żółtka były miękkie. W międzyczasie opiecz 2 kromki chleba tostowego, aż będą chrupiące i złociste.
~6 min
Sześć minut w delikatnie wrzącej wodzie daje ścięte białko i płynne żółtko, bo ciepło wolniej dociera do środka jajka.
Jeśli jajka są prosto z lodówki, dodaj 30 sekund do gotowania, aby białka się ścięły, a żółtko pozostało miękkie.
Gotowanie w delikatnym wrzątku Utrzymuj delikatne bulgotanie, nie wrzenie; zbyt mocne wrzenie rozbija białko. Jajko w wodzie powinno lekko drżeć, a nie podskakiwać.
Prażenie przypraw Opiekaj chleb na suchej patelni lub w tosterze, aż będzie złocisty i chrupiący; pilnuj, by nie spalić, bo suchy chleb szybko się przypala.
-
Odsącz jajka i przelej zimną wodą przez 30 sekund, następnie obierz. Gdy stygną, rozsmaruj rozgniecione awokado równomiernie na ciepłym toście.
~1 min
Zimna woda zatrzymuje dalsze gotowanie i ułatwia obieranie, bo białko kurczy się i odchodzi od skorupki.
-
Pokrój obrane jajka w plastry i ułóż na awokado. Dopraw pozostałą 0,125 łyżeczki czarnego pieprzu i podawaj od razu.
~1 min
