Polędwiczka wieprzowa w miodowo-musztardowej glazurze z marchewką z air fryera
- Wytrawny
- Frytkownica
Jedna polędwiczka wieprzowa w glazurze z miodu i musztardy, smażona w air fryerze do soczystości z złocistymi brzegami, w towarzystwie miękkich pieczonych słupków marchewki. Wysokobiałkowe danie z jednego koszyka dla jednej osoby.
- Łącznie
- 39 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 24 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Odpoczynek mięsa
Instrukcje
-
Osusz polędwiczkę wieprzową ręcznikiem papierowym i usuń błonę. Natrzyj ją ze wszystkich stron 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu.
~3 min
Osuszenie mięsa pozwala soli i pieprzowi przylgnąć oraz ułatwia uzyskanie złocistej skórki podczas smażenia.
-
Obierz marchewkę i pokrój w słupki o grubości 1,5 cm i długości około 6 cm. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek i pozostałą 0,25 łyżeczki soli.
~5 min
-
W małej misce wymieszaj 1 łyżkę musztardy i 2 łyżeczki miodu, aż powstanie gładka glazura.
~2 min
-
Umieść marchewkę w koszyku air fryera w jednej warstwie. Smaż w temperaturze 190°C przez 8 minut.
~8 min
Jedna warstwa zapewnia równomierne pieczenie i złociste brzegi, a nie duszenie w parze.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie w wysokiej temperaturze, aby uzyskać złociste brzegi; unikaj tłoku, który powoduje duszenie.
-
Przesuń marchewkę na bok i dodaj polędwiczkę wieprzową. Posmaruj mięso ze wszystkich stron połową glazury miodowo-musztardowej. Smaż w temperaturze 190°C przez 10 minut.
~10 min
Glazura z miodu karmelizuje się pod wpływem wysokiej temperatury, nadając mięsu złocistą powłokę.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie w wysokiej temperaturze, aby uzyskać złociste brzegi; unikaj tłoku, który powoduje duszenie.
-
Obróć polędwiczkę, posmaruj pozostałą glazurą i smaż w temperaturze 190°C przez 4 do 6 minut, aż mięso osiągnie 63°C w najgrubszym miejscu, a marchewka będzie miękka i lekko zbrązowiona.
~6 min
Polędwiczka jest chuda i szybko wysycha, więc wyjmij ją natychmiast po osiągnięciu 63°C; odpoczynek przez 5 minut sprawi, że będzie soczysta.
Polędwiczka wieprzowa jest chuda i szybko wysycha, więc wyjmij ją z air fryera w momencie, gdy osiągnie 63°C; 5 minut odpoczynku sprawi, że będzie soczysta i osiągnie 65°C.
Jeśli glazura zacznie zbyt szybko ciemnieć, luźno przykryj polędwiczkę folią na ostatnie minuty; miód pali się szybciej niż mięso.
Pieczenie Piecz w jednej warstwie w wysokiej temperaturze, aby uzyskać złociste brzegi; unikaj tłoku, który powoduje duszenie.
-
Przełóż polędwiczkę na deskę i odstaw na 5 minut, po czym pokrój w medaliony o grubości 1,5 cm. Podawaj z marchewką.
~5 min
Odpoczynek pozwala sokom się rozdzielić i równomiernie rozprowadzić w mięsie, dzięki czemu pozostaje soczyste.
Odpoczynek mięsa Odpoczynek mięsa po pieczeniu pozwala sokom się rozdzielić; nie kroić od razu, bo stracisz soki.
