Patelnia z jajkami, krewetkami i groszkiem
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
- Piekarnik
Szybka potrawa na patelni, w której krewetki i słodki groszek wmiesza się do roztrzepanych jajek i poddaje się zapieczeniu w delikatny omlet o złocistych brzegach. Bogata w białko i gotowa w niecałe dwadzieścia minut.
- Łącznie
- 13 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 9
- Porcje
- 1
- Trudność
- Średni
Poćwiczysz: Obsmażanie · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Wbij 3 jajka do miski, dodaj 1 łyżeczkę sosu sojowego, szczyptę soli i szczyptę czarnego pieprzu, po czym roztrzep widelcem, aż żółtka i białka dokładnie się połączą i lekko spienią.
~2 min
Roztrzepanie do lekkiej piany wbija powietrze w jajka, dzięki czemu omlet wychodzi puszysty, a nie zbity.
-
Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju roślinnego na patelni nieprzywierającej o średnicy 20 cm na średnio wysokim ogniu, aż olej zacznie się mienić. Rozłóż 100 g krewetek w jednej warstwie i smaż przez 1 minutę, aż od spodu zrobią się różowe.
~1 min
Rozłożenie krewetek w jednej warstwie pozwala im się zrumienić, a nie dusić we własnej parze.
Osusz krewetki przed włożeniem na patelnię, aby się zrumieniły, a nie ugotowały na parze.
Obsmażanie Rozłóż krewetki w jednej warstwie na dobrze rozgrzanym tłuszczu i nie ruszaj ich, dopóki spód się nie zrumieni; ciasne ułożenie sprawia, że parują zamiast się smażyć.
-
Dodaj do patelni 60 g groszku razem z krewetkami i smaż przez 2 minuty, mieszając, aż groszek będzie jaskrawozielony i miękki, a krewetki nieprzejrzyste i zwinięte.
~2 min
-
Rozłóż krewetki i groszek równomiernie na patelni, zmniejsz ogień do średnio niskiego i wlej roztrzepane jajka. Pozwól im się ściąć bez mieszania przez 2 minuty, aż brzegi staną się zwarte.
~2 min
Średnio niski ogień pozwala jajkom ściąć się równomiernie, zanim spód zdąży zrobić się gumowaty.
Po wlaniu jajek trzymaj średnio niski ogień: wysoka temperatura sprawia, że spód staje się gumowaty, zanim środek się zetnie.
Delikatne mieszanie Wlewaj jajka na średnio niskim ogniu i pozwól im się ściąć bez mieszania, a płynne jajko rozprowadzaj przechylaniem patelni, nie energicznym mieszaniem.
-
Przejedź szpatułką po brzegu i przechyl patelnię, aby surowe jajko spłynęło pod spód. Smaż jeszcze 1 do 2 minut, aż wierzch będzie ledwie ścięty i nie pozostanie płynne jajko, po czym zsuń omlet na talerz i podawaj.
~2 min
Przechylanie patelni rozprowadza płynne jajko na gorące, puste miejsca, dzięki czemu omlet ścina się równomiernie bez przypalenia.
Delikatne mieszanie Wlewaj jajka na średnio niskim ogniu i pozwól im się ściąć bez mieszania, a płynne jajko rozprowadzaj przechylaniem patelni, nie energicznym mieszaniem.
