Miska sushi z łososiem i awokado

Instrukcje

1. 1

   Opłucz 80 g ryżu pod zimną wodą, aż woda będzie prawie klarowna. Wsyp go do małego rondla z 160 ml wody i 0,25 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na średnio wysokim ogniu, następnie przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, a ziarna będą miękkie, około 15 minut.

   ~15 min

   Dlaczego? Technika
2. 2

   Gdy krok 1 się gotuje

   Podczas gdy ryż się gotuje, osusz 120 g łososia ręcznikiem papierowym i natrzyj obie strony pozostałą 0,25 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu.

   ~2 min

   Dlaczego?
3. 3

   Rozgrzej patelnię na średnio wysokim ogniu, dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i ułóż łososia na patelni. Smaż, aż spód będzie złocisty, a ryba będzie łatwo odchodzić od patelni, około 4 minuty, następnie obróć i smaż, aż łosoś będzie nieprzezroczysty i będzie się rozpadać, jeszcze 3 do 4 minut. W najgrubszym miejscu powinien osiągnąć 63°C.

   ~8 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Przełóż łososia na deskę i odstaw na 5 minut. Następnie rozdziel go widelcem na kęsy wielkości kęsa, usuwając skórę, jeśli jest.

   ~5 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
5. 5

   Gdy krok 4 odpoczywa

   Podczas gdy łosoś odpoczywa, przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Pokrój go w 1 cm kawałki.

   ~3 min

6. 6

   Rozluźnij ugotowany ryż widelcem i przełóż do miski. Ułóż na wierzchu kawałki łososia i plastry awokado, następnie spróbuj i dodaj szczyptę soli, jeśli potrzeba.

   ~2 min

   Wskazówka szefa