Ricotta ubijana z figami, pomarańczą i pistacjami
- Słodki
- Bez gotowania
Deser w misce bez gotowania, w którym kremowa ubijana ricotta spotyka się ze soczystymi figami, wyrazistą pomarańczą i pistacjami. Bogaty w białko, gotowy w kilka minut.
- Łącznie
- 15 min
- Przyg. 15
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Ubijanie · Ścieranie skórki
Instrukcje
-
Zetrzyj skórkę z pomarańczy do miski, następnie przekrój ją na pół i wyciśnij 2 łyżki soku do tej samej miski. Dodaj ricottę, miód, szczyptę soli i szczyptę czarnego pieprzu. Ubijaj energicznie przez 2 minuty, aż ricotta stanie się gładka, lśniąca i lekko napowietrzona.
~2 min
Energiczne ubijanie napowietrza masę i rozbija grudki, dzięki czemu ricotta staje się gładka, lśniąca i lżejsza.
Ubijanie Ubijaj zdecydowanie przez pełne 2 minuty, aż masa stanie się gładka i lśniąca; zbyt krótkie ubijanie zostawia grudki ricotty.
Ścieranie skórki Zdejmuj tylko pomarańczową warstwę skórki, nie biały albedo pod nią, bo jest gorzkie i zepsuje smak deseru.
-
Posiekaj pistacje z grubsza.
~2 min
-
Oczyść figi i pokrój je w cząstki. W razie potrzeby obierz połówkę pomarańczy, z której starto skórkę, a następnie pokrój cząstki na kęsy.
~4 min
-
Nałóż ubijaną ricottę do dwóch misek, rozsmarowując ją szerokim ruchem. Ułóż na wierzchu figi i kawałki pomarańczy, a następnie posyp pistacjami.
~2 min
-
Skrop każdą miskę resztą miodu i zakończ ostatnim mieleniem czarnego pieprzu. Podawaj od razu.
~1 min
Miód i pieprz dodane tuż przed podaniem zachowują kontrast słodyczy i ostrości, zanim wilgoć owoców rozmiękczy danie.
