Zapiekanka z pieczonych crêpes ze szpinakiem i ricottą

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 150 g mąki i 0,5 łyżeczki soli, zrób wgłębienie, dodaj 2 jajka i 60 ml wody i wymieszaj na gęstą pastę. Stopniowo wlewaj 350 ml mleka, mieszając trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i rzadkie jak śmietanka.

   ~8 min

   Dlaczego? Technika
2. 2

   Posmaruj żaroodporną patelnię odrobiną z 2 łyżek oleju i rozgrzewaj ją w piekarniku przez 5 minut. Wlej około 60 ml ciasta, rozprowadź je po dnie cienką warstwą i piecz 6 minut, aż stężeje i lekko się zarumieni na brzegach. Obróć i piecz jeszcze 2 minuty. Zsuń na talerz i powtórz z resztą ciasta i oleju, aby zrobić 8 crêpes.

   ~13 min

   Dlaczego?
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy crêpes się pieką, włóż 250 g szpinaku do miski, przykryj i pozwól mu zwiędnąć w piekarniku przez 4 minuty. Odciśnij nadmiar wody czystą ściereczką, a następnie grubo posiekaj.

   ~4 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
4. 4

   Gdy krok 2 się gotuje

   Wymieszaj posiekany szpinak z 250 g ricotty, 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i szczyptą soli. Podziel 200 g mozzarelli na małe kawałki.

   ~4 min

   Technika
5. 5

   Rozprowadź 100 ml passaty pomidorowej na dnie naczynia do zapiekania. Połóż crêpe, posmaruj łyżką masy ricottowej i powtarzaj, kończąc crêpe. Wylej na wierzch pozostałe 300 ml passaty pomidorowej i rozrzuć mozzarellę.

   ~6 min

   Dlaczego? Technika
6. 6

   Piecz 20 minut, aż mozzarella się rozpuści i miejscami zbrązowieje, a passata będzie bulgotać na brzegach. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.

   ~30 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa