Muszle z kiełbasą i brokułami

Instrukcje

1. 1

   Napełnij duży garnek co najmniej 2 l wody, dodaj 1 łyżeczkę soli i postaw na dużym ogniu, aby woda zaczęła mocno wrzeć. W tym czasie podziel brokuł na różyczki o wielkości 3 cm, a łodygi pokrój na kawałki o grubości 1 cm. Kiełbasy pokrój w krążki o grubości 1 cm. Zetrzyj parmezan.

   ~8 min

2. 2

   Wsyp 250 g muszli makaronowych do wrzącej wody i gotuj do stanu al dente, około 9 minut. Nabierz i odłóż 250 ml skrobiowej wody z gotowania, a następnie odcedź muszle na durszlaku.

   ~9 min

   Dlaczego?
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy makaron się gotuje, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Ułóż pokrojone kiełbasy w jednej warstwie i smaż, aż się przyrumienią z obu stron i będą gotowe w środku, około 6 minut, obracając raz.

   ~6 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Przesuń kiełbasy na brzeg patelni, a na środku rozłóż brokuły. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż różyczki zmiękną i lekko się przypalą na brzegach, około 5 minut. Dopraw 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

   ~5 min

   Dlaczego?
5. 5

   Dodaj odcedzone muszle i 150 ml odłożonej skrobiowej wody z gotowania na patelnię. Mieszaj na średnim ogniu, aż płyn zgęstnieje i oblepi makaron, około 2 minuty. Jeśli danie wydaje się suche, dolej odrobinę wody z gotowania.

   ~2 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
6. 6

   Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj starty parmezan, aż rozpuści się w lśniący sos. Spróbuj i dopraw solą, a następnie podawaj od razu.

   ~1 min

   Dlaczego? Technika