Ravioli smażone na patelni z brązowym masłem, szałwią i dynią piżmową

Instrukcje

1. 1

   Zagotuj 2 l wody w dużym garnku. W międzyczasie obierz dynię piżmową, pokrój ją w kostkę o boku 1 cm (około 250 g) i oberwij listki szałwii z łodyżek. Zetrzyj parmezan.

   ~5 min

2. 2

   Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu. Rozłóż kostki dyni piżmowej w jednej warstwie, dopraw 0,25 łyżeczki soli i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż brzegi się zbrązowią, a dynia będzie miękka przy nakłuciu nożem, 7 do 8 minut.

   ~8 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy dynia się smaży, wrzuć ravioli do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną i będą tylko miękkie, 3 do 4 minut. Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na talerz.

   ~4 min

   Dlaczego?
4. 4

   Przesuń dynię na jedną stronę patelni i dodaj masło. Gdy zacznie się pienić, dodaj listki szałwii i smaż, aż masło nabierze orzechowego brązowego koloru, a szałwia stanie się chrupiąca, około 1 minuty.

   ~1 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
5. 5

   Dodaj odsączone ravioli na patelnię i delikatnie wymieszaj w brązowym maśle przez 1 minutę, aby je obtoczyć i podgrzać. Dopraw pozostałą 0,25 łyżeczki soli i czarnym pieprzem.

   ~1 min

   Wskazówka szefa Technika
6. 6

   Rozdziel ravioli i dynię na dwa talerze, polej brązowym masłem z szałwią i posyp startym parmezanem.

   ~1 min