Kwadraty ciasta jogurtowego z piekarnika
- Słodki
- Piekarnik
Proste ciasto jogurtowe pieczone w piekarniku o delikatnym, gęstym miękiszu. Jogurt utrzymuje je wilgotne, a wierzch wypieka się na jasnozłoty kolor.
- Łącznie
- 62 min
- Przyg. 15 · Gotowanie 37 · Odpoczynek 10
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Ubijanie · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno i boki okrągłej formy do pieczenia o średnicy 23 cm papierem do pieczenia.
~10 min
-
W dużej misce ubij trzepaczką 3 jajka ze 150 g cukru i 0,25 łyżeczki soli przez 2 minuty, aż masa stanie się jasna i lekko zgęstnieje.
~2 min
Ubijanie wciąga powietrze do jajek, dzięki czemu ciasto rośnie i nabiera lekkiej, puszystej struktury.
Ubijanie Ubijaj energicznie, aż masa stanie się jaśniejsza i gęstsza; zbyt krótkie ubijanie nie wciągnie dość powietrza.
-
Dodaj do masy jajecznej 250 g jogurtu i 80 ml oleju i ubijaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i dokładnie połączona.
~2 min
Ubijanie Ubijaj energicznie, aż masa stanie się jaśniejsza i gęstsza; zbyt krótkie ubijanie nie wciągnie dość powietrza.
-
Przesiej 200 g mąki nad mokrą masą. Delikatnie mieszaj szpatułką tylko do momentu, gdy nie pozostaną suche smugi. Ciasto będzie gęste i nieco zbite.
~3 min
Delikatne mieszanie ogranicza wytwarzanie glutenu, dzięki czemu ciasto pozostaje miękkie, a nie gumowate.
Delikatne mieszanie Mieszaj szpatułką szerokimi ruchami od dołu do góry, tylko do połączenia składników; zbyt długie mieszanie sprawia, że ciasto twardnieje.
-
Przelej ciasto do wyłożonej formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz przez 35 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
~35 min
Czysty patyczek potwierdza, że środek jest w pełni upieczony, a nie surowy.
Jeśli wierzch zbrązowieje zbyt szybko, zanim środek się zetnie, luźno przykryj formę kawałkiem papieru do pieczenia i kontynuuj pieczenie.
-
Zostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij je i ostudź całkowicie na kratce do studzenia przed pokrojeniem na 8 kwadratów.
~10 min
Ostudzenie w formie pozwala ciastu stężeć, dzięki czemu nie rozpadnie się przy wyjmowaniu.
