Kremowa zupa z kurczakiem i porem z ryżem

Instrukcje

1. 1

   Oczyść pory, przekrój wzdłuż na pół, dokładnie opłucz i pokrój w półksiężyce o grubości 1 cm. Pokrój uda kurczaka na kawałki o boku 3 cm i przypraw 0,5 łyżeczki soli oraz czarnym pieprzem.

   ~10 min

   Wskazówka szefa
2. 2

   Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj pory i smaż, mieszając, aż zmiękną i staną się szkliste, ale się nie zarumienią, około 8 minut.

   ~8 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż lekko się zarumienią z zewnątrz, około 5 minut. Wlej białe wino i gotuj 2 minuty, zeskrobując przypieczone resztki z dna.

   ~7 min

   Dlaczego? Technika
4. 4

   Wmieszaj ryż, następnie dodaj 1,2 l wody i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki, a kurczak osiągnie 74°C, około 20 minut.

   ~20 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa
5. 5

   Gdy krok 4 się gotuje

   Podczas gdy zupa się gotuje, wymieszaj musztardę ze śmietaną w małej misce, aż będzie gładka.

   ~2 min

6. 6

   Wmieszaj śmietanę z musztardą do zupy i gotuj bez przykrycia 3 minuty, aż woda lekko zgęstnieje. Spróbuj i dopraw solą, następnie rozlej do misek.

   ~3 min

   Dlaczego?