Grillowane brzoskwinie z masłem z brązowym cukrem i lodami waniliowymi
- Słodki
- Szybko
- Grill
Połówki brzoskwiń grillowane na bezpośrednim ogniu, aż się przypieką i zmiękną, a następnie polane glazurą z masła i brązowego cukru i podane z gałką zimnych lodów waniliowych. Ciepły, karmelowy deser, który powstaje na grillu w kilka minut.
- Łącznie
- 13 min
- Przyg. 5 · Gotowanie 8
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Grillowanie · Karmelizowanie
Instrukcje
-
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury bezpośredniej, około 200°C. W czasie gdy się nagrzewa, przekrój brzoskwinie na pół i wykręć pestki.
~4 min
-
Rozpuść 20 g masła w małej żaroodpornej miseczce ustawionej na brzegu rusztu, z dala od bezpośredniego płomienia, aż całkowicie się upłynni, około 1 minuty. Wmieszaj 1 łyżkę brązowego cukru i szczyptę cynamonu, aby uzyskać gładką glazurę.
~1 min
Cukier rozpuszcza się w ciepłym maśle, tworząc gładką glazurę, która równomiernie przylega do owocu i karmelizuje się na grillu.
Karmelizowanie Rozpuść cukier w maśle na gładko, zanim posmarujesz owoce, i grilluj, aż glazura bulgocze i się zarumieni. Uważaj, by nie spalić cukru.
-
Posmaruj przekrojone strony połówek brzoskwiń obficie glazurą z masła i brązowego cukru.
~1 min
-
Ułóż brzoskwinie przekrojoną stroną do dołu na ruszcie grilla nad bezpośrednim ogniem. Grilluj, aż się mocno przypieką i lekko zmiękną, 3 do 4 minut, następnie obróć i posmaruj wierzchy pozostałą glazurą. Grilluj jeszcze 2 minuty, aż miąższ będzie miękki, a glazura zacznie bulgotać.
~4 min
Cukier z glazury karmelizuje się pod wpływem wysokiego ciepła, dając głęboki smak i chrupiącą powierzchnię, a krótki czas grillowania zachowuje jędrność miąższu.
Grilluj brzoskwinie najpierw przekrojoną stroną do dołu i nie ruszaj ich, dopóki same nie odstaną od rusztu, około 3 minuty. To nieprzerwane przyleganie buduje karmelizowaną przypieczoną skórkę.
Jeśli brzoskwinie są twarde, dodaj po 1 minucie na każdą stronę. Dojrzałe, ale nie rozmiękłe brzoskwinie dają najlepszy kontrast z zimnymi lodami.
Grillowanie Grilluj przekrojoną stroną do dołu i nie ruszaj owoców, dopóki same nie odstaną od rusztu, to buduje przypieczoną skórkę. Zbyt wczesne obracanie rwie miąższ.
Karmelizowanie Rozpuść cukier w maśle na gładko, zanim posmarujesz owoce, i grilluj, aż glazura bulgocze i się zarumieni. Uważaj, by nie spalić cukru.
-
Przełóż grillowane brzoskwinie na talerz i nałóż na nie 2 szklanki lodów waniliowych. Podawaj natychmiast, gdy brzoskwinie są jeszcze ciepłe.
~1 min
Kontrast ciepłych, karmelowych brzoskwiń i zimnych lodów podkreśla smak deseru, dlatego podaje się go od razu.
