Paprykowe nadziewane ziemniaki z kurczakiem
- Wytrawny
- Frytkownica
Połówki ziemniaków wydrążone i wypełnione wędzonym kurczakiem z papryką i czosnkiem, zapieczone w air fryerze, aż wierzch się zrumieni, a farsz pozostanie soczysty. Wysokobiałkowe danie na obiad, przygotowane wyłącznie w air fryerze.
- Łącznie
- 60 min
- Przyg. 20 · Gotowanie 35 · Odpoczynek 5
- Porcje
- 2
- Trudność
- Średni
Poćwiczysz: Rozgrzewanie przypraw w tłuszczu · Pieczenie
Instrukcje
-
Umyj ziemniaki i przekrój każdy wzdłuż na pół. Łyżką wydrąż środek każdej połówki, zostawiając ściankę grubości 1 cm, a wydrążony miąższ odłóż. Natrzyj wydrążone połówki 1 łyżką oliwy z oliwek i 0,25 łyżeczki soli.
~10 min
Natłuszczenie i osolenie ścianek tworzy barierę, która ogranicza wysychanie miąższu i pomaga skórce się zrumienić.
-
Ułóż połówki ziemniaków przeciętą stroną do góry w koszu air fryera w jednej warstwie. Piecz w air fryerze w 190°C przez 12 minut, aż brzegi się zrumienią, a miąższ będzie ledwie miękki przy nakłuciu nożem.
~12 min
Wstępne podpieczenie skraca późniejsze pieczenie z farszem, dzięki czemu kurczak nie wyschnie, zanim ziemniak będzie gotowy.
Jeśli ścianki ziemniaków wydają się cienkie po wydrążeniu, piecz puste łupinki o 2 minuty krócej, aby zachowały kształt przy napełnianiu.
Pieczenie Układaj składniki w jednej warstwie i zostawiaj odstępy, by gorące powietrze krążyło. Zbyt ciasne ułożenie dusi potrawę zamiast ją zrumienić.
-
Gdy krok 2 się gotuje
Gdy ziemniaki się pieką, pokrój udka z kurczaka na kawałki 1,5 cm. Wymieszaj je w misce z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki papryki mielonej, 0,5 łyżeczki soli, 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i drobno posiekanym czosnkiem.
~8 min
Papryka mielona rozpuszcza barwniki w tłuszczu, więc obtoczenie w oliwie pogłębia kolor i aromat zamiast przypalenia na sucho.
Rozgrzanie papryki mielonej w oliwie, która obtacza kurczaka, zamiast posypywania jej na sucho, zachowuje głęboki czerwony kolor zamiast gorzkiego i czarnego przypalenia w air fryerze.
Rozgrzewanie przypraw w tłuszczu Obtocz kurczaka w papryce mielonej razem z oliwą, zanim trafi do kosza. Sucha przyprawa w gorącym powietrzu łatwo gorzknieje i czernieje, a tłuszcz wydobywa jej kolor i aromat.
-
Wyjmij łupinki ziemniaków z kosza i odłóż. Rozłóż przyprawionego kurczaka w koszu w jednej warstwie i piecz w air fryerze w 190°C przez 8 minut, aż się zrumieni, a środek osiągnie 74°C na termometrze sondowym.
~8 min
Jedna warstwa zapewnia równomierny przepływ gorącego powietrza, więc kawałki się rumienią, a nie duszą we własnym sosie.
Pieczenie Układaj składniki w jednej warstwie i zostawiaj odstępy, by gorące powietrze krążyło. Zbyt ciasne ułożenie dusi potrawę zamiast ją zrumienić.
-
Posiekaj odłożony miąższ ziemniaków i wmieszaj go do kurczaka wraz z sokami z pieczenia. Napełnij łupinki mieszanką, lekko ją wznosząc. Piecz w air fryerze w 190°C przez 10 minut, aż farsz będzie gorący, a wierzch chrupiący i zrumieniony.
~10 min
Miąższ wchłania soki i zagęszcza farsz, a wystawienie go ponad brzeg łupinki pozwala wierzchowi się zrumienić.
Pieczenie Układaj składniki w jednej warstwie i zostawiaj odstępy, by gorące powietrze krążyło. Zbyt ciasne ułożenie dusi potrawę zamiast ją zrumienić.
-
Odstaw nadziewane ziemniaki na 5 minut, aby farsz się ułożył, po czym podawaj na gorąco.
~5 min
Krótki odpoczynek pozwala sokom wchłonąć się z powrotem w farsz, więc nie wypłyną przy pierwszym ukrojeniu.
