Jajecznica z szynką na patelni
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
Szybka jajecznica z patelni, miękkie, ścięte jajka wymieszane ze złocistą szynką, podane na grzankach. Bogata w białko, gotowa w niecałe dwadzieścia minut.
- Łącznie
- 13 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 9
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Smażenie sauté · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Pokrój szynkę w kostkę o boku 1 cm. Wbij jajka do małej miski, dodaj sól i czarny pieprz i roztrzep widelcem, aż żółtka i białka ledwie się połączą.
~3 min
Ledwie połączone jajka dają nierównomierne, wilgotniejsze strzępki; zbyt długie roztrzepywanie napowietrza je i czyni twardszymi.
-
Opiekaj kromki chleba w tosterze lub na suchej patelni, aż staną się chrupiące i lekko złociste, około 2 minut. Odłóż je na talerz.
~2 min
-
Rozpuść masło na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu, aż zacznie się pienić. Dodaj szynkę i smaż, mieszając, aż brzegi się zarumienią i poczujesz orzechowy zapach, około 2 minut.
~2 min
Pieniące się masło wskazuje temperaturę około 150 °C, dość gorąco, by szynka się zarumieniła, ale nie przypaliła.
Smażenie sauté Smaż szynkę na średnim ogniu, mieszając, aż brzegi się zarumienią i poczujesz orzechowy zapach, zbyt wysoki ogień przypali masło, zanim szynka się zarumieni.
-
Wlej roztrzepane jajka i pozwól im się ściąć przez 20 sekund, po czym przesuwaj ścięte brzegi do środka szpatułką, przechylając patelnię, by surowe jajko spłynęło pod spód. Smaż, aż jajka będą miękko ścięte i nie pozostanie płynne jajko, około 2 minut.
~2 min
Ciągłe przesuwanie ściętych brzegów do środka i przechylanie patelni pozwala surowym jajkom spłynąć na gorące dno, dzięki czemu ścinają się równomiernie i pozostają kremowe.
Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka wciąż wyglądają lekko błyszcząco; dojdą od ciepła resztkowego patelni i pozostaną miękkie, zamiast stać się gumowate.
Delikatne mieszanie Przesuwaj ścięte brzegi do środka i przechylaj patelnię, by surowe jajko spłynęło pod spód; zdejmij z ognia, gdy jajka są jeszcze lekko błyszczące.
-
Nałóż jajka z szynką na grzanki i podawaj od razu.
~1 min
