Zapiekanka z rogalikami, szynką i serem
- Wytrawny
- Standardowo
- Piekarnik
Podarte rogaliki zapiekane z szynką, jajkami i roztopionym serem, aż brzegi staną się złociste i chrupiące. Wytrawne, wysokobiałkowe śniadanie prosto z piekarnika.
- Łącznie
- 45 min
- Przyg. 10 · Gotowanie 32 · Odpoczynek 3
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Ubijanie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
~10 min
-
Podrzyj rogaliki na kawałki o wielkości 3 cm, a szynkę pokrój w paski o szerokości 2 cm. Zetrzyj ser.
~5 min
Drzyj rogaliki zamiast je kroić: postrzępione brzegi lepiej chłoną jajko i bardziej się chrupią niż gładkie cięcia.
-
Roztop masło w małym naczyniu żaroodpornym w gorącym piekarniku przez 2 minuty, następnie odstaw.
~2 min
Roztopione masło łatwiej się wmiesza w jajka, a jego tłuszcz otoczy białka i zapobiegnie ich zbytniemu ścięciu.
-
Gdy krok 1 się gotuje
W misce roztrzep jajka z solą i czarnym pieprzem. Gdy piekarnik się nagrzewa, wmieszaj roztopione masło.
~3 min
Wlewanie ciepłego masła cienkim strumieniem zapobiega jego zwarzeniu się w zimnych jajkach i pozwala uzyskać gładką masę.
Ubijanie Trzepaczka napowietrza jajka i ułatwia ich połączenie z masłem. Mieszaj energicznie, aż masa będzie jednolita, ale nie ubijaj jej na pianę.
-
Rozłóż kawałki rogalików i szynkę na blasze. Równomiernie zalej wszystko masą jajeczną i posyp serem.
~3 min
-
Piecz, aż jajka się zetną, ser będzie bulgotał, a brzegi rogalików staną się złociste, od 18 do 22 minut. Przed podaniem odstaw na 3 minuty.
~25 min
Krótki odpoczynek pozwala jajkom stężeć i równomiernie rozprowadzić ciepło, dzięki czemu zapiekanka łatwiej się kroi.
Jeśli wierzch zbrązowieje, zanim jajka się zetną, luźno przykryj blachę papierem do pieczenia i piecz dalej, aż środek przestanie się trząść.
