Omlet z szynką i cheddarem z patelni
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
Puszysty omlet smażony na patelni, złożony wokół złocistej podsmażonej szynki i topiącego się cheddara. Gotowy w niecałe 15 minut, wysokobiałkowe śniadanie lub szybka kolacja.
- Łącznie
- 12 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 8
- Porcje
- 1
- Trudność
- Średni
Poćwiczysz: Smażenie sauté · Delikatne mieszanie
Instrukcje
-
Wbij jajka do miski, dodaj sól i czarny pieprz, a następnie ubij widelcem, aż żółtka i białka dokładnie się połączą i lekko spienią.
~2 min
Dokładne ubicie łączy żółtka z białkami w jednolitą masę, dzięki czemu omlet równomiernie się ścina i nie ma smug białka.
-
Pokrój szynkę w kostkę o boku 1 cm i zetrzyj cheddar.
~2 min
-
Rozpuść masło na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj szynkę i smaż, aż brzegi lekko się zarumienią i poczujesz orzechowy zapach, około 2 minut.
~2 min
Podsmażenie szynki najpierw wytapia jej tłuszcz i rumieni białka, co daje słony, wytrawny smak, który przenika potem do jajek.
Najpierw usmaż szynkę, aby jej tłuszcz przyprawił patelnię, a jajka przejęły ten wytrawny posmak.
Smażenie sauté Smaż szynkę na średnim ogniu, aż brzegi się zarumienią i poczujesz orzechowy zapach, zbyt wysoka temperatura przypali ją, zanim wytopi się tłuszcz.
-
Wlej roztrzepane jajka na szynkę na patelni. Pozwól im się ściąć bez mieszania przez około 30 sekund, następnie przyciągaj ściętą krawędź do środka szpatułką, przechylając patelnię tak, aby surowe jajko wypełniło powstałe luki.
~3 min
Przeciąganie ściętych brzegów do środka i przechylanie patelni pozwala płynnemu jajku spłynąć na gorące dno, dzięki czemu omlet ścina się równomiernie i pozostaje puszysty.
Utrzymuj średni ogień; wysoka temperatura sprawia, że jajka stają się gumowate, zanim środek się zetnie.
-
Gdy jajka są w większości ścięte, ale wierzch wciąż błyszczy, rozsyp cheddar na jednej połowie. Złóż pustą połowę na ser i smaż jeszcze 1 minutę, aż jajka będą całkowicie ścięte, a ser się roztopi.
~1 min
Złożenie omletu, gdy wierzch jest jeszcze błyszczący, pozwala resztkowemu ciepłu dokończyć ścinanie jajek i roztopić ser bez ich wysuszania.
Delikatne mieszanie Złóż omlet delikatnie szpatułką, gdy wierzch jest jeszcze błyszczący, i nie dociskaj, gwałtowne ruchy rozrywają jajko i wypychają ser.
-
Zsuń omlet na talerz i podawaj natychmiast.
~1 min
