Ciepła sałatka z ciecierzycy i szpinaku z fetą
- Wytrawny
- Kuchenka
- Piekarnik
Ciecierzyca i pomidory pieczone do złocistego koloru i miękkości, a następnie wymieszane z zwiędniętym szpinakiem i pokruszoną fetą w ciepłym sosie oliwkowym. Sycąca, bogata w białko sałatka, która smakuje jak pełny posiłek.
- Łącznie
- 32 min
- Przyg. 8 · Gotowanie 24
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Pieczenie · Smażenie sauté
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Odsącz ciecierzycę na durszlaku i osusz ją czystą ściereczką. Przekrój pomidory na połówki.
~5 min
Dokładne osuszenie ciecierzycy zapobiega parowaniu wilgoci w piekarniku, dzięki czemu ziarna się złocą, a nie tylko duszą.
Dokładnie osusz ciecierzycę przed pieczeniem: wilgoć na powierzchni powoduje parowanie, przez co pozostaje blada, zamiast stać się złocista i chrupiąca na brzegach.
-
Rozłóż ciecierzycę i pomidory na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i czarnym pieprzem i wymieszaj, aby je obtoczyć.
~3 min
Jedna warstwa pozwala gorącemu powietrzu krążyć wokół każdego kawałka, więc ciecierzyca się rumieni, a pomidory równomiernie miękną.
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze je rumieniło; zbyt ciasne ułożenie powoduje parowanie i bladość.
-
Piecz, aż ciecierzyca będzie złocista na brzegach, a pomidory zapadną się i puszczą sok, 20 do 22 minut.
~22 min
Pieczenie Rozłóż składniki w jednej warstwie i zostaw odstępy, aby gorące powietrze je rumieniło; zbyt ciasne ułożenie powoduje parowanie i bladość.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Gdy ciecierzyca się piecze, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż, aż tylko zwiędnie, około 2 minut, po czym zdejmij patelnię z ognia.
~2 min
Krótkie smażenie na średnim ogniu sprawia, że liście więdną, zachowując kolor i strukturę, zamiast się rozpaść i stracić jędrność.
Smażenie sauté Smaż szpinak na średnim ogniu tylko do zwiędnięcia; zbyt wysoka temperatura lub zbyt długi czas sprawiają, że liście ciemnieją i tracą strukturę.
-
Przełóż upieczoną ciecierzycę i pomidory wraz ze wszystkimi sokami z blachy na patelnię ze szpinakiem. Delikatnie wymieszaj, aby ciepłe soki obtoczyły liście.
~2 min
Soki z pieczenia są naturalnym sosem: ciepłe obtaczają liście i wiążą smaki bez potrzeby dodawania kolejnej porcji oliwy.
Zachowaj soki z pomidorów z blachy i wmieszaj je w szpinak; ten płyn jest sosem, więc nie trzeba dodawać oliwy na końcu.
-
Pokrusz fetę na wierzch i podawaj ciepłą, gdy ciecierzyca jest jeszcze gorąca, a feta zaczyna mięknąć.
~1 min
