Spaghetti ze szparagami i parmezanem

Instrukcje

1. 1

   Zagotuj duży garnek wody na mocny, wrzący wrzątek i wsyp sól. W międzyczasie odłam zdrewniałe końce zielonych szparagów i pokrój łodygi na kawałki o długości 3 cm. Obierz i cienko pokrój czosnek. Drobno zetrzyj parmezan i zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie przekrój cytrynę na pół.

   ~6 min

2. 2

   Wrzuć spaghetti do wrzącej wody i gotuj do stanu al dente, około 9 minut, mieszając raz, aby się nie sklejało.

   ~9 min

   Dlaczego? Technika
3. 3

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy spaghetti się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny i bladozłoty, około 1 minuty, następnie dodaj zielone szparagi i smaż, aż będą tylko miękkie i jaskrawozielone, 4 do 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

   ~5 min

   Dlaczego?
4. 4

   Gdy krok 2 się gotuje

   Gdy spaghetti się gotuje, nabierz 150 ml skrobiowej wody z gotowania do kubka. Odsącz spaghetti na durszlaku, gdy będzie al dente.

   ~1 min

   Dlaczego?
5. 5

   Przełóż odsączone spaghetti na patelnię z zielonymi szparagami. Wlej 100 ml odłożonej wody z gotowania i mieszaj na małym ogniu, aż sos stanie się lśniący i oblepi nitki, około 1 minuty. Jeśli będzie wyglądał na suchy, dodaj jeszcze odrobinę wody z gotowania.

   ~1 min

   Dlaczego? Technika
6. 6

   Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj parmezan, skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny. Dopraw czarnym pieprzem, spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli lub soku z cytryny, a następnie podawaj od razu.

   ~1 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa