Grillowane wrapy z pitą z kurczakiem, cytryną i oregano

Instrukcje

1. 1

   Zetrzyj skórkę z jednej cytryny do małej miski, następnie wyciśnij obie cytryny i dodaj 2 łyżki soku (resztę zachowaj). Wymieszaj trzepaczką 2 łyżki oliwy z oliwek, oregano, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz. Dodaj pierś z kurczaka i obtocz ją w marynacie. Niech poleży, gdy przygotowujesz resztę.

   ~10 min

   Dlaczego? Technika
2. 2

   Pokrój ogórek i pomidory w kostkę o boku 1,5 cm i przełóż do dużej miski. Dodaj pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę czarnego pieprzu. Wymieszaj i odstaw.

   ~6 min

   Dlaczego?
3. 3

   Rozpal grill i doprowadź go do średnio mocnego żaru, około 200°C, z czystymi i lekko naoliwionymi rusztami.

   ~8 min

   Technika
4. 4

   Grilluj pierś z kurczaka nad bezpośrednim żarem przez 5 do 6 minut z każdej strony, obracając raz, aż będzie dobrze zrumieniona, a najgrubsza część osiągnie 74°C. Przenieś ją na chłodniejszy brzeg, jeśli zbyt szybko się zrumieni.

   ~12 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
5. 5

   Przenieś kurczaka na deskę i odstaw na 5 minut, następnie pokrój w poprzek włókien na paski o szerokości 1 cm.

   ~5 min

   Dlaczego?
6. 6

   Gdy krok 5 odpoczywa

   Gdy kurczak odpoczywa, połóż pitę na grillu na około 40 sekund z każdej strony, tylko do momentu, gdy będzie miękka i lekko przypieczona.

   ~2 min

   Wskazówka szefa
7. 7

   Rozsmaruj jogurt na ciepłej picie, ułóż na nim pokrojonego kurczaka, następnie nałóż łyżką ogórka i pomidory wraz z ich sokami. Złóż i podawaj.

   ~3 min