Szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowo-cytrynowej z papryką z grilla

Instrukcje

1. 1

   Pokrój pierś z kurczaka na szaszłyki w kostkę o boku 3 cm i przełóż do miski. Dodaj 150 g jogurtu, skórkę otartą z 1 cytryny, sok z 1 cytryny, 3 starte ząbki czosnku, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Mieszaj, aż każdy kawałek będzie obtoczony, następnie przykryj i odstaw do marynowania.

   ~20 min

   Technika
2. 2

   Podczas oczekiwania kroku 1

   Gdy kurczak się marynuje, pokrój paprykę w kwadraty o boku 3 cm, usuwając pestki i białe błony. Wymieszaj ją z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i 0,5 łyżeczki soli.

   ~5 min

3. 3

   Rozpal grill i pozwól mu się wypalić, aż węgle pokryją się szarym popiołem, a dłoń nad rusztem z wysokości 10 cm wytrzymasz tylko 3 do 4 sekund, czyli średnio gorący ogień. Lekko natłuść ruszt złożonym ręcznikiem papierowym.

   ~10 min

   Technika
4. 4

   Nadziej kurczaka i paprykę na szaszłyki, układając na przemian 3 kawałki kurczaka i 2 kwadraty papryki na szaszłyk, zostawiając niewielką przerwę między kawałkami, aby ciepło docierało z każdej strony.

   ~6 min

   Wskazówka szefa
5. 5

   Grilluj szaszłyki na bezpośrednim ogniu, obracając co 2 do 3 minut, aż kurczak się zbrązowi i miejscami przypali, a w najgrubszym kawałku osiągnie 74°C/165°F, łącznie 12 do 14 minut.

   ~17 min

   Wskazówka szefa Technika
6. 6

   Przełóż szaszłyki na talerz i odstaw na 5 minut. Wyciśnij sok z drugiej cytryny na gorące szaszłyki i podawaj.

   ~5 min