Tosty z krewetkami, czosnkiem, cytryną i natką pietruszki
- Wytrawny
- Szybko
- Grill
Krewetki z czosnkiem układane na grillowanym chrupiącym pieczywie z cytryną i natką pietruszki. Szybka kanapka otwarta, nieostra, przygotowana w całości na grillu.
- Łącznie
- 18 min
- Przyg. 8 · Gotowanie 10
- Porcje
- 2
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Grillowanie · Ścieranie skórki
Instrukcje
-
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury, około 200°C, z zamkniętą pokrywą. W tym czasie obierz i drobno posiekaj czosnek, drobno posiekaj natkę pietruszki i drobno zetrzyj skórkę z cytryny. Przekrój cytrynę na pół.
~5 min
Ścieranie skórki Zetrzyj tylko żółtą skórkę, nie sięgając do białej albedo, które jest gorzkie; krótkie, lekkie ruchy tarki dają najwięcej aromatu.
-
Wymieszaj w małej misce posiekany czosnek, skórkę z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, połowę posiekanej natki pietruszki, sól i czarny pieprz, aby powstała luźna pasta.
~2 min
Sól i oliwa pomagają rozetrzeć czosnek i skórkę w jednolitą pastę, dzięki czemu smaki równomiernie rozprowadzą się po krewetkach.
-
Osusz krewetki i wymieszaj je z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Nadziej je na szpadki lub ułóż w jednej warstwie na ruszcie grilla i piecz po 2 minuty z każdej strony, aż będą różowe i nieprzejrzyste na całej grubości.
~4 min
Osuszenie krewetek zapobiega parowaniu, dzięki czemu na ruszcie szybciej się rumienią, a nie gotują na parze.
Grillowanie Grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie i obracaj tylko raz, gdy krewetka sama odchodzi od rusztu, zbyt częste obracanie rwie mięso i wysusza je.
-
Gdy krok 3 się gotuje
Gdy krewetki się pieką, posmaruj kromki pieczywa po obu stronach odrobiną oliwy czosnkowej z miski i grilluj je po 1 do 2 minut z każdej strony, aż będą chrupiące i lekko przypalone na brzegach.
~4 min
Cienka warstwa oliwy przewodzi ciepło i pomaga pieczywu się zrumienić, zamiast wyschnąć na ruszcie.
Grilluj pieczywo na chłodniejszym brzegu grilla i często je obracaj: oliwa czosnkowa szybko się przypala i może spalić się, zanim pieczywo się zarumieni.
Grillowanie Grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie i obracaj tylko raz, gdy krewetka sama odchodzi od rusztu, zbyt częste obracanie rwie mięso i wysusza je.
-
Ułóż grillowane krewetki na opieczonym pieczywie, polej mieszanką czosnkową z natką pietruszki i skrop sokiem z cytryny do smaku. Posyp pozostałą posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
~3 min
Sok z cytryny dodany na końcu zachowuje świeży aromat i równoważy tłustość oliwy oraz czosnku.
