Tortilla z czarną fasolą i cheddarem
- Wytrawny
- Szybko
- Kuchenka
- Piekarnik
Podpieczona tortilla złożona wokół rozgniecionej czarnej fasoli i roztopionego cheddara, podsmażana na suchej patelni, aż skorupka będzie złocista, a ser ciągnący. Szybka, wytrawna, wysokobiałkowa tortilla, która nie jest ostra.
- Łącznie
- 12 min
- Przyg. 4 · Gotowanie 8
- Porcje
- 1
- Trudność
- Łatwy
Poćwiczysz: Smażenie na patelni
Instrukcje
-
Odsącz czarną fasolę na durszlaku i wylej płyn. Przełóż ją do miski i rozgnieć widelcem na grubą pastę, zostawiając kilka całych ziaren dla tekstury. Wmieszaj 2 łyżki wody, żeby pasta była do rozsmarowania, a nie sucha.
~3 min
Kilka całych ziaren daje farszowi strukturę, a rozgnieciona pasta spaja go, dzięki czemu farsz nie wypada przy obracaniu.
Rozgniataj tylko część fasoli: całe ziarna dają farszowi strukturę, a pasta go spaja, więc tortilla nie rozpada się przy obracaniu.
-
Zetrzyj cheddar na grubej stronie tarki. Połowę odłóż na farsz, a resztę zachowaj na wierzch.
~1 min
-
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Połóż jedną tortillę płasko na suchej patelni i rozsmaruj rozgniecioną czarną fasolę na połowie, zostawiając 2 cm marginesu. Posyp fasolę cheddarem.
~2 min
Sucha patelnia i średni ogień podpiekają tortillę i roztapiają ser, zanim zewnętrzna strona się przypali.
Trzymaj patelnię suchą i na średnim ogniu. Sucha patelnia podpieka tortillę i roztapia cheddar, nie przypalając zewnętrznej strony, zanim środek będzie gorący.
Smażenie na patelni Smaż na suchej patelni na średnim ogniu i obracaj, gdy spód jest złocisty. Zbyt wysoki ogień przypali tortillę, zanim ser się roztopi.
-
Złóż pustą połowę tortilli na farsz i delikatnie dociśnij szpatułką. Smaż, aż spód będzie złocisty, około 2 minuty, następnie obróć i smaż drugą stronę, aż będzie złocista, a cheddar się roztopi, około 2 minut dłużej.
~4 min
Dociśnięcie szpatułką zapewnia kontakt tortilli z patelnią, więc cała powierzchnia się podpieka, a ser topi się równomiernie.
Smażenie na patelni Smaż na suchej patelni na średnim ogniu i obracaj, gdy spód jest złocisty. Zbyt wysoki ogień przypali tortillę, zanim ser się roztopi.
-
Zsuń tortillę na talerz i powtórz z drugą tortillą, fasolą i pozostałym cheddarem. Przekrój każdą tortillę na pół i podawaj gorącą, gdy ser jest jeszcze miękki.
~2 min
