Dorsz z ryżem pomidorowym i prażonymi przyprawami

Instrukcje

1. 1

   Opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna, następnie przełóż go do rondla z 150 ml wody i szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, a ziarna będą miękkie, około 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem do napęcznienia.

   ~15 min

   Dlaczego? Technika
2. 2

   Gdy krok 1 się gotuje

   W czasie gdy ryż się gotuje, pokrój pomidory na kawałki o wielkości około 2 cm, a imbir zetrzyj lub drobno posiekaj. Odmierz kurkumę, kumin mielony, kolendrę mieloną, curry w proszku i cynamon do małej kupki.

   ~5 min

3. 3

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj imbir i przyprawy, mieszaj bez przerwy przez 45 sekund, aż staną się aromatyczne i lekko ciemniejsze. Nie pozwól im się przypalić.

   ~2 min

   Dlaczego? Wskazówka szefa Technika
4. 4

   Dodaj pomidory oraz pozostałą sól i czarny pieprz na patelnię. Gotuj przez 5 minut, mieszając, aż pomidory się rozpadną i puszczą soki. Wlej mleko kokosowe i gotuj przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

   ~8 min

   Dlaczego?
5. 5

   Osusz filety z dorsza i ułóż je w sosie. Przykryj i gotuj delikatnie przez 6 do 8 minut, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie się łatwo rozpadać widelcem.

   ~8 min

   Dlaczego?
6. 6

   Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 5 minut, aby dorsz dokończył gotowanie, a sos się ustabilizował. Rozluźnij ryż widelcem, nałóż go na talerz i ułóż na wierzchu dorsza z sosem.

   ~5 min

   Dlaczego?