Omelete de espinafres e feta na frigideira com tomates-cereja
- Salgado
- Rápido
- Fogão
Uma omelete macia feita no fogão, dobrada sobre espinafres murchos, feta esfarelado e tomates-cereja assados na pele. Rica em proteína e pronta em menos de vinte minutos.
- Total
- 13 min
- Prep. 5 · Cozimento 8
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Saltear · Envolver
Instruções
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Parta os 3 ovos para uma tigela, junte 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta-preta e bata com um garfo até as gemas e as claras estarem completamente ligadas e ligeiramente espumosas.
~2 min
Bater até ficar espumoso incorpora ar, o que dá uma omelete mais fofa e uniforme.
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira pequena antiaderente em lume médio-alto. Junte os 80 g de tomates-cereja e cozinhe até a pele estalar e rebentar, cerca de 3 minutos.
~3 min
Assar os tomates na pele concentra os açúcares e evapora água, evitando uma base aguada.
Assar primeiro os tomates-cereja concentra a sua doçura e dá à omelete uma base suculenta em vez de aguada.
Saltear Mantenha os legumes em movimento e o lume médio-alto para dourarem sem cozer a vapor; a frigideira demasiado cheia faz com que libertem água em vez de assarem.
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Junte os 60 g de espinafres à frigideira e mexa até murcharem completamente, cerca de 1 minuto. Espalhe os legumes numa camada uniforme.
~1 min
Saltear Mantenha os legumes em movimento e o lume médio-alto para dourarem sem cozer a vapor; a frigideira demasiado cheia faz com que libertem água em vez de assarem.
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Deite os ovos batidos sobre os legumes e baixe o lume para médio-baixo. Esfarele os 40 g de feta por cima. Cozinhe sem mexer até as bordas estarem firmes e o centro apenas ligeiramente mole, cerca de 4 minutos.
~4 min
Lume suave permite que o centro fique cremoso antes de a base endurecer e ficar borrachuda.
Mantenha o lume em médio-baixo assim que os ovos entrarem; lume alto torna a base borrachuda antes de o centro assentar.
Envolver Ao dobrar, incline o prato e deixe a omelete deslizar sobre si mesma; não a pressione com a espátula para não a rasgar.
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Enquanto o passo 4 cozinha
Enquanto a omelete assenta, torre a 1 fatia de pão de fermentação natural até ficar dourada e crocante.
~2 min
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Deslize a omelete para um prato, dobrando-a ao meio se quiser, e sirva com o pão de fermentação natural torrado.
~1 min
Envolver Ao dobrar, incline o prato e deixe a omelete deslizar sobre si mesma; não a pressione com a espátula para não a rasgar.
