Asas de frango com molho barbecue na air fryer
- Salgado
- Fritadeira
Asas envolvidas em molho barbecue e fritas na air fryer até a pele ficar crocante e o glaze pegajoso. Um prato individual, rico em proteína e sem precisar de fogão.
- Total
- 29 min
- Prep. 5 · Cozimento 24
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar · Regar com o molho
Instruções
-
Seque bem as 400 g de asas de frango com papel de cozinha. Na tigela de mistura, envolva-as com 1 colher de sopa de óleo, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-preta até ficarem uniformemente cobertas.
~5 min
Secar bem a pele remove a humidade à superfície, que de outro modo cozinha a vapor a pele e impede o dourado crocante da air fryer.
Seque bem as asas antes de as olear: a humidade à superfície cozinha a pele a vapor e impede o dourado crocante que a air fryer consegue dar.
-
Regule a air fryer para 190 °C e pré-aqueça durante 3 minutos.
~3 min
-
Disponha as asas numa só camada no cesto da air fryer, com a pele para cima, sem as apertar. Frite na air fryer a 190 °C durante 14 minutos, virando uma vez a meio.
~14 min
Uma só camada sem sobreposição deixa o ar quente circular por igual, para que todas as asas fiquem crocantes em vez de cozidas a vapor.
Assar Disponha as asas numa só camada com a pele para cima e vire apenas uma vez; o ar tem de circular para a pele ficar dourada e crocante, não cozida a vapor.
-
Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto as asas cozinham, mexa 3 colheres de sopa de molho barbecue com 1 colher de sopa de água numa tigela pequena para o diluir e facilitar o pincelar.
~2 min
Diluir o molho barbecue com água torna-o mais fluido, para pincelar camadas finas e uniformes que não queimam tão depressa.
-
Pincele as asas por todo o lado com a mistura de molho barbecue. Frite na air fryer a 200 °C durante 5 minutos, pincele novamente com o molho restante e frite mais 2 minutos, até o glaze ficar pegajoso e as asas atingirem 74 °C na parte mais espessa.
~5 min
Pincelar em duas camadas e acabar a temperatura mais alta carameliza os açúcares do molho, criando um glaze pegajoso sem queimar.
Se o glaze começar a escurecer demasiado depressa a 200 °C, baixe para 190 °C e faça os últimos 2 minutos a essa temperatura.
Assar Disponha as asas numa só camada com a pele para cima e vire apenas uma vez; o ar tem de circular para a pele ficar dourada e crocante, não cozida a vapor.
Regar com o molho Pincele camadas finas de molho e volte a pincelar a meio; pincelar tudo de uma vez acumula açúcar que queima antes de a carne estar pronta.
