Wrap de Taco com Carne e Queijo
- Salgado
- Fogão
- Forno
Um wrap de taco feito numa só frigideira, com carne picada dourada, cebola doce amolecida e queijo derretido, dobrado numa tortilha quente. Saboroso, rico e pronto em cerca de meia hora.
- Total
- 25 min
- Prep. 8 · Cozimento 17
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Suar · Selar
Instruções
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Descasque a cebola e corte-a em pedaços de cerca de 5 mm. Rale o queijo no lado grosso de um ralador de caixa.
~5 min
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Aqueça 1 colher de chá de óleo numa frigideira antiaderente em lume médio. Junte a cebola picada com uma pitada de sal e cozinhe durante 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e ligeiramente dourada nas bordas.
~6 min
O sal retira humidade à cebola, acelerando o amolecimento e ajudando a caramelizar as bordas sem queimar.
Suar Cozinhe a cebola em lume médio com sal até ficar translúcida e macia, sem dourar demasiado; se começar a pegar, baixe o lume.
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Empurre a cebola para o lado da frigideira e junte 150 g de CARNE PICADA DE VACA. Desfaça-a com uma colher de pau e cozinhe durante 5 a 6 minutos em lume médio-alto até já não haver rosa e a carne estar dourada, misturando-a com a cebola perto do fim.
~6 min
Deixar a carne em contacto com a frigideira quente cria uma crosta dourada (reação de Maillard) que intensifica o sabor.
Deixe a carne repousar sem mexer durante um minuto antes de a desfazer: uma crosta dourada na carne picada é onde nasce o sabor profundo e saboroso.
Selar Não mexa a carne nos primeiros minutos para formar crosta; só vire quando se soltar facilmente da frigideira.
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Polvilhe 1 colher de chá de TEMPERO PARA TACO, 0,25 colher de chá de pimenta preta e o restante sal sobre a carne. Mexa durante 30 a 60 segundos até o tempero libertar aroma e envolver a carne.
~1 min
Aquecer as especiarias no óleo liberta os compostos aromáticos solúveis em gordura, tornando o sabor mais intenso.
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Espalhe o queijo ralado sobre a carne na frigideira, tape com uma tampa e cozinhe durante 2 minutos em lume brando até o queijo estar completamente derretido e o recheio brilhante.
~2 min
A tampa retém o vapor, que derrete o queijo de forma uniforme sem secar a carne.
Se o recheio parecer seco quando o queijo derreter, junte 1 colher de sopa de água para o soltar numa sauce que adere em vez de esfarelar.
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Empurre o recheio para um lado. Aqueça cada tortilha na frigideira durante cerca de 30 segundos de cada lado até ficar macia e flexível; depois, coloque o recheio de carne e queijo ao longo do meio e dobre ou enrole para fechar.
~2 min
Aquecer a tortilha torna-a flexível e evita que rache ao dobrar.
