Rabanadas de Creme de Baunilha
- Doce
- Fogão
- Forno
Pão amanhecido embebido num creme doce de leite e ovos, depois frito na manteiga até ficar dourado por fora e macio por dentro. Um pequeno-almoço rico em proteína que aproveita os restos de pão.
- Total
- 13 min
- Prep. 5 · Cozimento 8
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Bater · Fritar na frigideira
Instruções
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Parta os 2 ovos para um prato fundo, junte 60 ml de leite e 1 colher de chá de açúcar e bata com um garfo até o açúcar se dissolver e o creme ficar homogéneo.
~3 min
Bater até o açúcar se dissolver garante um creme uniforme, para que cada fatia absorva a mesma doçura.
Bater Bata com o garfo em movimentos rápidos e circulares, raspando o fundo, até o creme ficar homogéneo e sem grumos de açúcar.
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Coloque as 2 fatias de pão no creme e deixe embeber 1 minuto de cada lado, até amolecerem sem se desfazerem.
~2 min
O pão absorve o creme por capilaridade; embeber o tempo certo hidrata o miolo sem o tornar numa papa que se desfaz no tacho.
Use pão com um ou dois dias: o pão fresco rasga ao embeber, enquanto as fatias mais secas mantêm a forma e ficam mais crocantes na frigideira.
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Derreta 15 g de manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio até fazer espuma.
~1 min
A espuma indica que a água da manteiga evaporou e a gordura está à temperatura certa para dourar sem queimar.
Mantenha o lume médio. A manteiga queimada em lume alto fica amarga antes de o creme de ovo no centro cozer por completo.
Fritar na frigideira A manteiga deve fazer espuma sem fumar; frite em lume médio e vire só quando a base estiver dourada e se soltar da frigideira.
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Frite o pão embebido 3 minutos de cada lado, até ficar bem dourado e firme no centro.
~6 min
O lume médio permite que o ovo no interior coza antes de a superfície dourar demasiado, evitando centro cru.
Fritar na frigideira A manteiga deve fazer espuma sem fumar; frite em lume médio e vire só quando a base estiver dourada e se soltar da frigideira.
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Transfira para um prato e sirva quente.
~1 min
