Salmão na Air Fryer com Espargos Grelhados
- Salgado
- Rápido
- Fritadeira
Filetes de salmão fritos na air fryer até as bordas caramelizarem e o centro ficar suculento, com espargos chamuscados e um toque de limão. Um jantar rápido e rico em proteína para uma pessoa.
- Total
- 17 min
- Prep. 5 · Cozimento 12
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar · Equilibrar com acidez
Instruções
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Corte as pontas lenhosas dos espargos e corte as hastes em pedaços de 4 cm. Seque o salmão com papel de cozinha e tempere os dois lados com 0,25 colher de chá de sal e a pimenta preta.
~3 min
Secar o salmão remove a humidade da superfície, o que permite que a pele e as bordas caramelizem em vez de cozerem a vapor.
As hastes finas de espargo cozinham nos mesmos 8 minutos que o salmão; se as suas forem grossas, corte-as ao meio no sentido do comprimento para ficarem prontas ao mesmo tempo.
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Numa tigela pequena, misture o azeite com os restantes 0,25 colher de chá de sal. Envolva os pedaços de espargo em metade deste azeite até ficarem bem untados.
~1 min
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Regule a air fryer para 200°C e deixe-a pré-aquecer durante 3 minutos.
~3 min
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Coloque o salmão com a pele para baixo no cesto da air fryer e espalhe os espargos à volta numa única camada. Frite a 200°C durante 8 minutos, até o salmão estar opaco e lascar no ponto mais espesso e as pontas dos espargos estarem douradas e tenras.
~8 min
Uma única camada sem sobreposição deixa o ar quente circular à volta dos alimentos, grelhando-os em vez de os cozer a vapor.
Para um salmão com bordas crocantes, mantenha os filetes numa única camada com espaço entre eles; amontoá-los coze o peixe a vapor em vez de o dourar.
Assar Disponha os alimentos numa única camada com espaço entre eles para o ar quente circular; amontoá-los coze a vapor em vez de dourar.
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Enquanto o passo 4 cozinha
Enquanto o salmão e os espargos cozinham, esprema meio limão para a mistura de azeite restante para fazer um molho leve.
~1 min
O ácido do limão equilibra a gordura do azeite e do salmão, tornando o molho mais fresco e menos pesado.
Equilibrar com acidez Prove o molho e ajuste o limão aos poucos: o ácido deve realçar o sabor sem dominar a gordura do azeite e do peixe.
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Transfira o salmão e os espargos para um prato, regue com o molho de limão e sirva imediatamente.
~1 min
