Salada de Batata com Salsicha Fumada e Ovo
- Salgado
- Sem cozinhar
Uma salada de batata substancial, sem cozedura, pensada para um churrasco: batatas tenras, ovos cozidos, salsicha fumada às rodelas e pepinos em conserva num molho de mostarda.
- Total
- 30 min
- Prep. 25 · Cozimento 5
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Envolver
Instruções
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Descasque os ovos cozidos e corte-os em pedaços de 1 cm. Corte a salsicha fumada em meias-luas de 5 mm e os pepinos em conserva em rodelas de 5 mm.
~8 min
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Corte as batatas cozidas em pedaços de 2 cm e coloque-as numa tigela grande de mistura.
~4 min
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Numa tigela pequena, mexa a maionese e a mostarda com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta até ficar homogéneo.
~3 min
Mexer até ficar homogéneo distribui o sal e a pimenta por igual e liga a maionese à mostarda, para o molho cobrir tudo sem grumos.
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Junte os ovos, a salsicha fumada e os pepinos em conserva às batatas, deite por cima o molho e envolva delicadamente até tudo ficar coberto.
~4 min
Envolver em vez de mexer mantém os pedaços de ovo inteiros e evita que as gemas se desfaçam e turvem o molho.
Tempere as batatas enquanto ainda estão ligeiramente quentes: absorvem mais do molho de mostarda do que as frias.
Envolva em vez de mexer depois de juntar os ovos, para as gemas ficarem em pedaços distintos em vez de turvarem o molho.
Envolver Use uma espátula ou colher e mova de baixo para cima, rodando a tigela, para envolver sem esmagar. Pare assim que tudo estiver coberto: mexer demais desfaz as gemas e torna o molho leitoso.
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Corte o cebolinho por cima e sirva à temperatura ambiente.
~2 min
