Tostas de Chouriço e Feijão Branco com Espinafres Murchos
- Salgado
- Rápido
- Fogão
- Forno
Pão crocante e tostado coberto com chouriço fumado, feijão manteiga cremoso e tomate cozinhado até formar uma cobertura rica e saborosa, finalizada com espinafres murchos. Uma sandes aberta rápida e rica em proteína que sabe a refeição completa.
- Total
- 18 min
- Prep. 5 · Cozimento 13
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Derreter a gordura · Cozinhar em fogo brando
Instruções
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Aqueça o grelhador do forno em potência máxima. Corte o chouriço em rodelas de 1 cm e escorra o feijão manteiga e o tomate enlatado. Disponha as 4 fatias de pão de crosta num tabuleiro de forno.
~4 min
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Enquanto o grelhador aquece, regue as fatias de pão com 1 colher de sopa de azeite e toste-as sob o grelhador durante 3 a 4 minutos, até as bordas ficarem crocantes e douradas. Vigie de perto para não queimarem.
~4 min
O calor forte e seco do grelhador carameliza a superfície do pão, criando uma crosta dourada que impede que o topping o amoleça demasiado.
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Coloque uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as rodelas de chouriço e cozinhe durante 3 a 4 minutos, virando uma vez, até as bordas ficarem douradas e a gordura derreter.
~4 min
Cozinhar o chouriço primeiro derrete a sua gordura, que serve de base saborosa para cozinhar os feijões e o tomate.
Derreter a gordura Cozinhe o chouriço em lume médio-alto sem o apressar; a gordura deve derreter e dourar as bordas, não queimar. Se a frigideira fumar demasiado, baixe o lume.
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Adicione o feijão manteiga escorrido e o tomate enlatado à frigideira com o chouriço. Tempere com 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta. Deixe ferver suavemente durante 4 a 5 minutos, esmagando alguns feijões com a colher, até o tomate engrossar numa sauce que envolve os ingredientes.
~5 min
Esmagar parte dos feijões liberta amido que engrossa o molho de tomate, fazendo com que este adira ao pão em vez de o encharcar.
Esmague cerca de um terço do feijão manteiga contra a frigideira com as costas da colher enquanto cozinha. O amido libertado engrossa os sucos de tomate, para que a cobertura fique sobre a tosta em vez de a encharcar.
Cozinhar em fogo brando Mantenha um fervor suave e mexa ocasionalmente; o molho está pronto quando cobre as costas da colher e os feijões começam a desfazer-se ligeiramente.
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Junte os espinafres à frigideira, aos punhados, e cozinhe durante 1 a 2 minutos, até murcharem e ficarem verde-escuros. Prove e ajuste o sal.
~2 min
Os espinafres murcham rapidamente com o calor húmido; cozinhá-los apenas até perderem o volume preserva a sua cor viva e textura tenra.
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Coloque generosamente a mistura de chouriço, feijão e espinafres sobre as fatias de pão tostado. Sirva imediatamente, enquanto o pão ainda está crocante.
~1 min
