Gnocchi crocantes de assadeira com tomate-cereja estufado e mozzarella
- Salgado
- Padrão
- Italiana
- Forno
Gnocchi de batata assados diretamente do pacote até ficarem dourados e crocantes nas bordas, com tomates-cereja que rebentam numa sauce de alho e manjericão. A mozzarella derrete por cima no final para uma assadeira italiana saborosa, não picante.
- Total
- 34 min
- Prep. 8 · Cozimento 26
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Assar
Instruções
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Aqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventoinha). Espalhe 400 g de gnocchi de batata numa assadeira, numa única camada. Regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-preta e envolva para cobrir.
~5 min
Uma camada única e bem espaçada deixa o ar quente circular à volta de cada gnocchi, para que dourem em vez de cozerem a vapor.
Gnocchi secos douram melhor: se os seus parecerem húmidos, seque-os com papel de cozinha antes de os envolver no azeite, para ficarem crocantes em vez de cozidos a vapor.
Assar Espalhe numa única camada e deixe espaço entre os pedaços; se amontoar, os alimentos cozem a vapor em vez de dourarem. Mexa só uma vez para não perder a crosta.
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Espalhe 250 g de tomate-cereja e 2 dentes de alho laminados sobre os gnocchi. Regue com a restante 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com a restante 0,25 colher de chá de sal. Envolva delicadamente para os tomates ficarem inteiros.
~3 min
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Asse na grelha do meio durante 20 minutos, até os gnocchi estarem dourados e crocantes nas bordas e os tomates-cereja estufados e a começar a colapsar. Mexa uma vez a meio do tempo.
~20 min
Mexer apenas uma vez permite que os tomates rebentem e caramelizem sem libertar demasiado suco, que tornaria os gnocchi moles.
Mantenha os tomates inteiros e deixe-os estufar sem mexer; mexer demasiadas vezes liberta o suco e os gnocchi ficam moles em vez de crocantes.
Assar Espalhe numa única camada e deixe espaço entre os pedaços; se amontoar, os alimentos cozem a vapor em vez de dourarem. Mexa só uma vez para não perder a crosta.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto os gnocchi assam, rasgue 10 g de folhas de manjericão fresco em pedaços pequenos e reserve.
~3 min
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Rasgue 125 g de mozzarella sobre os gnocchi e os tomates quentes. Volte a colocar a assadeira no forno durante 5 minutos, até a mozzarella derreter e borbulhar nas bordas.
~5 min
O calor residual da assadeira e do forno derrete a mozzarella sem secar, mantendo-a elástica e borbulhante.
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Espalhe o manjericão fresco rasgado sobre a assadeira e sirva diretamente do tabuleiro.
~1 min
