Ovos Mexidos com Salmão Fumado e Torradas

Name: Ovos Mexidos com Salmão Fumado e Torradas
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 1
Ingredients: 3 ovos; 60 g de salmão fumado; 2 fatias de torradas; 15 g de manteiga; 1 c. sopa de cebolinho; 1/4 c. chá de sal; 1/8 c. chá de pimenta preta

Salgado
Rápido
Fogão

Ovos mexidos macios envolvidos com lascas de salmão fumado e cubos de torrada tostados na manteiga, finalizados com cebolinho fresco. Um pequeno-almoço rápido, salgado e rico em proteína, feito inteiramente no fogão.

Total: 13 min; Prep. 5 · Cozimento 8
Porções: 1
Dificuldade: Fácil

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Utensílios necessários

frigideira antiaderente
espátula
faca
tábua de corte
tigela pequena
garfo
prato

Segurança alimentar (2)

Cozinhe os ovos até as claras e as gemas estarem completamente firmes e sem líquido cru, cerca de 71 °C/160 °F, para evitar doenças de origem alimentar.
Lave as mãos, a faca e a tábua de corte com água quente e sabão depois de manusear o salmão fumado, para evitar contaminação cruzada.

Ingredientes

Alérgenos: laticínios, ovo, peixe

3 ovos
60 g de salmão fumado
2 fatias de torradas
15 g de manteiga
1 c. sopa de cebolinho
¼ c. chá de sal
⅛ c. chá de pimenta preta

Instruções

Parta os 3 ovos para uma tigela pequena, junte 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta preta e bata com um garfo até as gemas e as claras estarem completamente misturadas e ligeiramente espumosas. Corte as 2 fatias de torrada em cubos de 2 cm. Desfaça os 60 g de salmão fumado em pedaços pequenos e pique finamente 1 colher de sopa de cebolinho.

~5 min
Derreta 10 g de manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio até fazer espuma. Junte os cubos de torrada e toste-os, mexendo com frequência, até ficarem dourados e crocantes na maior parte dos lados, cerca de 3 minutos. Transfira os croutons para um prato.

~3 min
Baixe o lume para médio-baixo e derreta os restantes 5 g de manteiga na mesma frigideira. Deite os ovos batidos e deixe-os assentar durante 20 segundos, depois mexa suavemente com uma espátula, empurrando os grumos coalhados para o centro, até os ovos estarem macios e apenas ligeiramente firmes, cerca de 2 minutos.

~2 min
Retire a frigideira do lume. Envolva o salmão fumado desfiado e os croutons tostados, depois espalhe o cebolinho picado por cima. Sirva imediatamente, enquanto os ovos ainda estão macios e brilhantes.

~1 min