Bolinhos de Bagel com Salmão Fumado e Queijo Creme
- Salgado
- Rápido
- Fogão
Bolinhos dourados e crocantes de bagel e ovo com salmão fumado envolvido, servidos com um molho ácido de queijo creme e cebolinho. Um pequeno-almoço rápido no fogão que sabe a refeição completa.
- Total
- 18 min
- Prep. 8 · Cozimento 10
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Fritar na frigideira · Envolver
Instruções
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Rasgue o bagel em pedaços e rale-o no lado grosso do ralador de caixa até obter migalhas grossas, do tamanho de pequenas ervilhas. Deverá obter cerca de 1 chávena de migalhas.
~3 min
Ralar grosseiramente mantém as migalhas leves; migalhas finas tornam a massa pegajosa e os bolinhos pesados.
Rale o bagel no lado grosso do ralador de caixa em vez de o triturar: o pó fino torna os bolinhos pegajosos, enquanto as migalhas grossas ficam leves e crocantes nas bordas.
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Na tigela de mistura, bata o ovo com 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta. Envolva as migalhas de bagel e deixe repousar 2 minutos para que a mistura ligue.
~2 min
O repouso permite que as migalhas absorvam o ovo, hidratem e liguem a mistura para os bolinhos não se desfazerem.
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Desfaça 40 g do salmão fumado em lascas para dentro da tigela e envolva delicadamente, mantendo alguns pedaços inteiros. Divida a mistura em dois bolinhos iguais com cerca de 1,5 cm de espessura.
~2 min
Envolver Envolva o salmão com movimentos suaves e poucos, de baixo para cima, para manter os pedaços inteiros e não esmagar a mistura.
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Aqueça o óleo na frigideira antiaderente em lume médio até uma migalha chiar ao contacto. Frite os bolinhos 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e firmes ao toque, e escorra-os num prato.
~8 min
O lume médio permite que o ovo coza completamente antes de a superfície escurecer demasiado.
Mantenha a frigideira em lume médio. Se os bolinhos dourarem em menos de 2 minutos, o óleo está demasiado quente e o ovo no interior ainda estará cru.
Fritar na frigideira Aqueça o óleo em lume médio até uma migalha chiar; frite em lotes sem sobrelotar para manter a temperatura e obter dourado uniforme.
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Enquanto o passo 4 cozinha
Enquanto os bolinhos fritam, esmague o queijo creme na tigela pequena com os restantes 20 g de salmão fumado e metade do cebolinho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta para fazer um molho ácido.
~2 min
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Sirva os bolinhos quentes com o molho de queijo creme por cima e o restante cebolinho espalhado.
~1 min
