Wraps de Frango com Bacon e Abacate
- Salgado
- Rápido
- Fogão
- Forno
Frango dourado na frigideira e bacon crocante enrolados em wraps mornos com abacate fresco e tomate. Um jantar rápido, rico em proteína e para comer à mão.
- Total
- 22 min
- Prep. 6 · Cozimento 16
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Derreter a gordura · Selar
Instruções
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Corte o peito de frango em tiras de 1 cm e tempere com o sal e a pimenta-preta. Corte o tomate em rodelas de 1 cm, separe a alface em folhas e corte o abacate ao meio, retire o caroço e solte a polpa em fatias.
~6 min
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Disponha as fatias de bacon numa frigideira grande antiaderente fria e leve ao lume médio. Cozinhe até o bacon estar dourado e crocante, cerca de 5 minutos, virando uma vez. Retire o bacon para papel de cozinha para escorrer, deixando cerca de 1 colher de chá de gordura do bacon na frigideira.
~5 min
Começar com a frigideira fria derrete a gordura lentamente, por isso o bacon fica plano e crocante em vez de enrolado e rijo.
Cozinhe o bacon a partir de uma frigideira fria: a gordura derrete lentamente e as fatias ficam planas e crocantes em vez de enroladas e rijas.
Derreter a gordura Arranque com a frigideira fria e lume médio para a gordura derreter devagar; se aquecer demasiado depressa, o bacon queima por fora e fica mole por dentro.
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Aumente o lume para médio-alto, junte o óleo e as tiras de frango numa só camada e sele até ficarem douradas e cozinhadas até 74°C, cerca de 4 minutos de cada lado.
~8 min
Uma camada única e uma frigideira bem quente fazem o frango dourar por reação de Maillard em vez de cozer a vapor, mantendo-o suculento.
Seque as tiras de frango com papel antes de temperar, para que selem em vez de cozerem a vapor, o que as mantém suculentas e dá aos wraps um rebordo dourado.
Selar Seque bem o frango e não encha a frigideira: uma camada única e espaço entre as tiras garantem crosta dourada em vez de carne cozida a vapor.
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Enquanto o passo 3 cozinha
Enquanto o frango cozinha, aqueça os wraps numa frigideira seca ou diretamente sobre uma chama baixa durante cerca de 20 segundos de cada lado até ficarem maleáveis, e empilhe-os num prato.
~1 min
Aquecer os wraps torna-os maleáveis, para que dobrem sem rachar ao enrolar.
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Coloque cada wrap morno plano e monte: primeiro as folhas de alface, depois o frango selado, o bacon crocante, as rodelas de tomate e as fatias de abacate.
~2 min
A alface por baixo forma uma barreira que impede o molho e a gordura de ensoparem o wrap.
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Dobre os lados e enrole cada wrap com firmeza, depois corte ao meio e sirva de imediato.
~1 min
