Banana caramelizada com aveia na frigideira
- Doce
- Rápido
- Fogão
As bananas caramelizam numa frigideira quente até ficarem douradas e macias como compota, e depois são cobertas com uma crosta crocante de aveia tostada e ovos mexidos macios para proteína. Um pequeno-almoço quente e cremoso que se prepara numa só frigideira.
- Total
- 15 min
- Prep. 4 · Cozimento 11
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Caramelizar · Tostar especiarias
Instruções
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Descasque as 2 bananas e corte-as em rodelas de 1 cm. Parta os 2 ovos para uma tigela pequena, junte a pitada de sal e a pitada de pimenta preta e bata com um garfo até ficarem bem misturados.
~3 min
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Aqueça a 1 colher de chá de óleo vegetal numa frigideira pequena antiaderente em lume médio-alto até o óleo brilhar. Junte as rodelas de banana numa só camada e deixe cozinhar sem mexer durante 2 minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada.
~2 min
O lume médio-alto e a superfície seca promovem a caramelização dos açúcares da banana, criando aquela cor dourada e sabor a caramelo.
Caramelizar Use lume médio-alto e não mexa as rodelas para deixar formar crosta dourada; virar cedo demais impede a caramelização e a banana desfaz-se.
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Vire as rodelas de banana com uma espátula e cozinhe mais 1 a 2 minutos, até ambos os lados estarem caramelizados e as rodelas macias e brilhantes. Transfira as bananas para um prato.
~2 min
Caramelizar Use lume médio-alto e não mexa as rodelas para deixar formar crosta dourada; virar cedo demais impede a caramelização e a banana desfaz-se.
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Baixe o lume para médio. Junte os 30 g de aveia à mesma frigideira e toste, mexendo sempre, durante 2 minutos, até libertar um aroma a frutos secos e ficar ligeiramente dourada. Raspe a aveia tostada para um prato pequeno.
~2 min
Mexer constantemente distribui o calor de forma uniforme e evita que a aveia queime antes de ficar dourada e aromática.
Toste a aveia na mesma frigideira depois das bananas, para absorver o sabor a banana caramelizada que ficou na frigideira.
Tostar especiarias Toste a aveia em lume médio, mexendo sempre, e retire-a assim que libertar aroma a frutos secos; basta um instante a mais para queimar.
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Deite os ovos batidos na frigideira em lume médio-baixo. Deixe firmar durante 20 segundos e depois mexa suavemente com a espátula durante cerca de 1 minuto, até ficarem macios e apenas firmes, sem líquido a escorrer.
~1 min
O lume baixo e a agitação suave formam coalhadas pequenas e macias; calor forte faz os ovos ficarem borrachudos e aguados.
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Deslize os ovos mexidos para um prato, coloque as bananas caramelizadas por cima e espalhe a aveia tostada. Polvilhe com a 0,25 colher de chá de canela e sirva quente.
~3 min
