Milho Grelhado com Manteiga de Lima e Feta
- Salgado
- Churrasqueira
Espigas de milho grelhadas e chamuscadas, envolvidas em manteiga de lima e feta esfarelado, finalizadas com um espremedor de lima fresca. Um acompanhamento de churrasco vivo e saboroso que se prepara diretamente na grelha.
- Total
- 29 min
- Prep. 10 · Cozimento 19
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Grelhar · Ralar a casca
Instruções
-
Aqueça o churrasco em lume médio-alto, cerca de 200 °C. Enquanto aquece, retire as folhas e os filamentos das espigas de milho e corte a lima ao meio.
~8 min
-
Derreta a manteiga numa tigela pequena resistente ao calor colocada sobre a grelha do churrasco, cerca de 2 minutos, até ficar completamente líquida. Junte o sal e a pimenta preta e mexa.
~2 min
Derreter a manteiga devagar evita que queime e separe, mantendo a emulsão estável para envolver o milho.
-
Rale a casca de metade da lima para a manteiga derretida e esprema o sumo de uma metade. Mexa e reserve a tigela fora do calor.
~2 min
A casca liberta óleos aromáticos e o sumo acrescenta acidez, equilibrando a gordura da manteiga e do feta.
Ralar a casca Rale apenas a parte amarela da casca, sem chegar à parte branca amarga. Use movimentos leves e gire a lima para não ralar a pele da mão.
-
Pincele as espigas de milho por completo com metade da manteiga de lima e grelhe no churrasco, virando a cada 2 a 3 minutos com uma pinça, até os grãos estarem tenros e chamuscados em alguns pontos, 10 a 12 minutos.
~15 min
Virar com frequência garante um cozimento uniforme e pontos de caramelo sem queimar os grãos de um dos lados.
Grelhe o milho com a tampa fechada entre as viragens para que os grãos cozam a vapor e chamusquem ao mesmo tempo; uma grelha seca e destapada dá grãos duros e irregulares.
Grelhar Grelhe em lume médio-alto e vire a cada 2 a 3 minutos; procure grãos tenros com pontos chamuscados, não pretos por completo. Evite deixar um lado queimar.
-
Transfira o milho para um prato e pincele com a restante manteiga de lima. Esfarele o feta sobre o milho quente e esprema por cima o sumo da metade de lima restante. Sirva imediatamente.
~2 min
O calor do milho amolece ligeiramente o feta, que adere à manteiga em vez de cair.
Junte o feta enquanto o milho ainda está quente para que amoleça ligeiramente e adira à manteiga em vez de cair.
