Salada de Melancia com Feta, Lima e Hortelã
- Salgado
- Rápido
- Leve
- Sem cozinhar
Cubos de melancia bem frios envolvidos em feta salgado, cebola roxa picante, hortelã fresca e umas gotas de lima. Uma salada leve e refrescante, sem cozinhar, que fica pronta em minutos.
- Total
- 10 min
- Prep. 10
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Cortar em cubos · Emulsionar
Instruções
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Corte 300 g de melancia em cubos de 2 cm, retirando as sementes. Coloque os cubos numa tigela grande.
~4 min
Arrefeça bem a melancia antes de a cortar, para que a salada se mantenha fria e crocante quando chegar à mesa.
Cortar em cubos Corte a melancia em cubos regulares de 2 cm com a faca a descer a pique, sem esmagar; cubos iguais ficam mais bonitos e não se desfazem ao envolver.
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Corte 0,25 de uma cebola roxa o mais finamente possível e depois corte as fatias em tiras curtas. Esfarele 60 g de feta em pedaços irregulares de 1 cm. Colha 6 folhas de hortelã e rasgue-as ao meio.
~4 min
Cortar a cebola bem fina e rasgar a hortelã em vez de picar reduz a libertação de compostos picantes e preserva o aroma fresco.
Rasgue a hortelã em vez de a picar: as folhas rasgadas ficam menos machucadas e mantêm o seu aroma vivo.
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Esprema 0,5 de uma lima para uma tigela pequena, coando as sementes. Junte 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta preta e bata com um batedor.
~1 min
Bater o azeite com o sumo de lima forma uma emulsão estável, em que o ácido ajuda a dispersar a gordura em gotículas finas.
Emulsionar Bata o azeite no sumo de lima em fio, sem parar, até o molho engrossar e ficar homogéneo; se separar, junte mais umas gotas de lima e bata de novo.
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Deite o molho de lima sobre a melancia e envolva delicadamente com as tiras de cebola roxa. Espalhe o feta esfarelado e a hortelã rasgada por cima. Sirva imediatamente, enquanto a melancia está fria e crocante.
~1 min
Envolver com delicadeza evita que os cubos de melancia se desfaçam e libertem água, mantendo a salada crocante e sem ficar aguada.
