Milho grelhado com lima e feta
- Salgado
- Churrasqueira
Espigas de milho tostadas na grelha, passadas por manteiga derretida e finalizadas com sumo e raspa de lima e feta esfarelado. Um acompanhamento de churrasco fresco e saboroso que se prepara diretamente na grelha.
- Total
- 25 min
- Prep. 5 · Cozimento 20
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Grelhar · Ralar a casca
Instruções
-
Acenda o churrasco e deixe-o atingir um lume médio-alto, cerca de 10 minutos, até conseguir manter a mão a 10 cm da grelha apenas 3 a 4 segundos. Enquanto aquece, descasque as espigas de milho, retire todos os fios da barba e corte a lima ao meio. Raspe a casca de uma das metades para uma tigela pequena resistente ao calor, esprema depois as duas metades sobre a raspa e reserve a tigela. Esfarele o feta para outra tigela pequena.
~10 min
Raspe a lima antes de a espremer. Depois de sair o sumo, a casca fica mole e a raspa rasga em vez de cortar limpa.
Ralar a casca Raspe só a parte colorida da casca, sem chegar à parte branca amarga, e faça-o antes de espremer a lima.
-
Coloque a manteiga na tigela pequena resistente ao calor com a raspa e o sumo de lima e ponha-a na borda mais fria da grelha do churrasco. Deixe derreter, cerca de 2 minutos, e mexa depois o sal e a pimenta preta. Retire a tigela do calor e mantenha-a morna.
~2 min
A borda mais fria da grelha derrete a manteiga sem a deixar queimar, preservando o aroma fresco da lima.
-
Disponha as espigas de milho na grelha do churrasco sobre calor direto. Grelhe, virando com a pinça a cada 2 a 3 minutos, até os grãos ficarem tostados em alguns pontos e um grão se deixar atravessar facilmente pela ponta da faca, 8 a 10 minutos no total.
~13 min
Virar com frequência distribui o calor por igual, para que os grãos tostem sem queimar de um só lado.
Grelhar Grelhe sobre calor direto e vire a cada 2 a 3 minutos para tostar por igual; o erro comum é deixar queimar de um lado antes de virar.
-
Pincele as espigas quentes por todos os lados com a manteiga de lima derretida, rodando a espiga para que fique bem coberta. Salpique o feta esfarelado e pressione ligeiramente para que adira, e sirva de imediato enquanto o milho ainda está quente.
~2 min
Pincelar o milho ainda quente faz a manteiga penetrar nos grãos e ajuda o feta a aderir.
