Wrapes de pita com grão-de-bico e tomate
- Salgado
- Rápido
- Mediterrânea
- Leve
- Sem cozinhar
Pitas quentes recheadas com grão-de-bico ao limão, tomate suculento, pepino crocante e cebola roxa, finalizadas com bastante salsa. Um almoço leve e fresco que se prepara sem ligar o fogão.
- Total
- 15 min
- Prep. 15
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Cortar em cubos · Ralar a casca
Instruções
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Escorra o grão-de-bico num escorredor e sacuda o máximo de líquido possível. Deite-o na tigela de mistura e esmague cerca de um terço com as costas de uma colher, para o recheio se agarrar.
~3 min
Esmagar parte do grão-de-bico liberta amido que liga o recheio, evitando que os grãos inteiros escorreguem da pita.
Esmagar parte do grão-de-bico é o que impede o recheio de cair da pita; deixe o resto inteiro para dar textura.
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Corte os tomates em pedaços de 1,5 cm, o pepino em cubos de 1 cm e a cebola roxa em fatias finas. Junte os três à tigela com o grão-de-bico.
~5 min
Escorra bem o grão-de-bico e seque os tomates com papel se estiverem muito suculentos, para a pita ficar crocante em vez de mole.
Cortar em cubos Corte os legumes em cubos do mesmo tamanho para cozinharem e se misturarem de forma uniforme; uma faca afiada evita esmagar o tomate.
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Separe as folhas de salsa dos caules e pique-as grosseiramente, depois junte-as à tigela. Raspe a casca do limão para a tigela e esprema 2 colheres de sopa do seu sumo.
~3 min
Raspar a casca antes de espremer capta os óleos aromáticos do limão, que se perdem assim que a casca fica molhada.
Ralar a casca Raspe apenas a parte amarela da casca, sem chegar à parte branca amarga, e faça-o antes de espremer o limão.
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Junte o azeite, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta preta e envolva tudo até os legumes ficarem brilhantes e uniformemente cobertos. Prove e junte mais um pouco de sumo de limão se precisar de mais acidez.
~2 min
O sal e o ácido equilibram o sabor e o azeite envolve os legumes, formando uma película que os mantém suculentos.
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Corte cada pão pita ao meio e abra as bolsas com os dedos. Coloque a salada de grão-de-bico nas quatro bolsas, pressionando suavemente para não rasgar o pão.
~2 min
