Salada de grão-de-bico com molho de tahini e limão

Name: Salada de grão-de-bico com molho de tahini e limão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g de grão-de-bico; 1/2 pepino; 1 tomate; 2 c. sopa de salsa; 1 1/2 c. sopa de tahini; 1/2 limão; 1 c. sopa de azeite; 1/4 c. chá de sal; 1/8 c. chá de pimenta preta

Salgado
Sem cozinhar

Uma salada de grão-de-bico sem cozedura, com pepino crocante e tomate suculento, envolvida num molho de tahini com limão e finalizada com salsa fresca. Fresca, saciante e pronta em minutos.

Total: 15 min; Prep. 15
Porções: 1
Dificuldade: Fácil

Você vai praticar: Cortar em cubos · Emulsionar

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Utensílios necessários

Abre-latas
Escorredor
Tigela pequena
Batedor ou garfo
Faca
Tábua de corte
Colheres de medida
Tigela de mistura
Ralador

Segurança alimentar (2)

Este é um prato sem cozedura. Mantenha o grão-de-bico, os legumes picados e a salada pronta no frigorífico e consuma no prazo de 2 dias.
Lave o pepino, o tomate e a salsa em água corrente e seque-os antes de cortar, e use uma tábua e uma faca limpas para evitar contaminação cruzada.

Ingredientes

Alérgenos: sésamo

150 g de grão-de-bico
½ pepino
1 tomate
2 c. sopa de salsa
1½ c. sopa de tahini
½ limão
1 c. sopa de azeite
¼ c. chá de sal
⅛ c. chá de pimenta preta

Instruções

Escorra o grão-de-bico num escorredor e sacuda o excesso de líquido. Se parecer molhado, seque-o com um pano de cozinha limpo para que o molho adira em vez de escorregar.

~3 min
Corte o pepino em cubos de 1,5 cm. Retire o centro do tomate e corte-o em pedaços de 2 cm. Separe as folhas de salsa e pique-as grosseiramente.

~5 min
Numa tigela pequena, bata 1,5 colheres de sopa de tahini com 1 colher de sopa de azeite, o sumo de meio limão (cerca de 1,5 colheres de sopa), 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta preta. Bata até ficar homogéneo e vertível; se talhar, bata juntando 1 colher de chá de água fria de cada vez até soltar.

~4 min
Coloque o grão-de-bico, o pepino e o tomate numa tigela de mistura. Deite o molho por cima e envolva delicadamente até tudo ficar coberto.

~2 min
Envolva a salsa picada e raspe um pouco de raspa de limão por cima. Prove e acrescente uma pitada de sal se o limão precisar de ser arredondado. Sirva de imediato.

~1 min