Bolos de Chocolate com Interior Derretido para Dois

Name: Bolos de Chocolate com Interior Derretido para Dois
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 29 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de chocolate negro; 90 g de manteiga; 2 ovos; 40 g de açúcar; 30 g de farinha; 1/4 c. chá de sal; 60 g de framboesas

Doce
Forno

Dois bolos pequenos, intensamente chocoláticos, com o centro macio e derretido, cozidos no forno e servidos quentes. Uma sobremesa simples de Dia dos Namorados à base de chocolate negro, manteiga e ovos.

Total: 29 min; Prep. 15 · Cozimento 12 · Descanso 2
Porções: 2
Dificuldade: Média

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Utensílios necessários

forno
tigela pequena resistente ao calor
tacho pequeno
varas de arame
2 formas de cerca de 200 ml cada
pincel de pastelaria
tabuleiro de forno
faca

Segurança alimentar (4)

Os bolos contêm ovos; coza até as superfícies estarem firmes e os centros quentes, e sirva-os quentes em vez de crus.
Use luvas de forno ao mover o tabuleiro e as formas quentes, e mantenha a tigela de chocolate derretido longe de qualquer água.
Lave as mãos, tábuas e utensílios com água quente e sabão depois de manusear carne, peixe ou ovos crus, e mantenha os alimentos proteicos crus longe dos alimentos prontos a comer.
Cozinhe os ovos até as claras e as gemas estarem firmes (71 °C/160 °F).

Ingredientes

Alérgenos: lacticínios, ovo, glúten

100 g de chocolate negro
90 g de manteiga
2 ovos
40 g de açúcar
30 g de farinha
¼ c. chá de sal
60 g de framboesas

Instruções

Aqueça o forno a 200 °C. Pincele o interior das duas formas com os 10 g de manteiga e polvilhe ligeiramente com um pouco da farinha, sacudindo o excesso.

~5 min
Parta o chocolate negro em pedaços e coloque-o na tigela resistente ao calor com os 80 g de manteiga. Coloque a tigela sobre o tacho com água a fervilhar muito ligeiramente e mexa até derreter e ficar homogéneo; depois retire do lume e deixe arrefecer 2 minutos.

~2 min
Bata os ovos e o açúcar numa tigela durante 2 minutos, até ficarem claros e ligeiramente espessos, e depois incorpore o sal. Envolva a mistura de chocolate derretido e, por fim, peneire a farinha restante e envolva apenas até não restarem riscas.

~2 min
Divida a massa pelas duas formas, enchendo-as cerca de três quartos, e coloque-as no tabuleiro de forno.

~2 min
Cozinhe até as superfícies estarem firmes e os centros ainda tremerem quando abana o tabuleiro, 10 a 12 minutos. Não coza até ficarem firmes, ou os centros solidificam.

~12 min
Deixe os bolos repousar nas formas durante 2 minutos, depois passe uma faca à volta da borda e desenforme-os para os pratos. Sirva quente com as framboesas ao lado.

~2 min