Tigela de arroz com salmão e espinafres murchos no micro-ondas
- Salgado
- Micro-ondas
Uma tigela individual de arroz cozido a vapor, fofo, coberto com salmão delicadamente cozinhado, soja e gengibre, e espinafres murchos no próprio recipiente. Pronto em minutos, apenas com o micro-ondas.
- Total
- 21 min
- Prep. 6 · Cozimento 12 · Descanso 3
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Arroz por absorção · Cozinhar no vapor
Instruções
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Coloque o arroz na tigela própria para micro-ondas e junte os 180 ml de água. Mexa uma vez e tape com o prato. Cozinhe no micro-ondas na potência máxima durante 5 minutos.
~5 min
A tampa retém o vapor, que é o que cozinha o arroz por absorção sem que este seque.
O arroz no micro-ondas continua a cozinhar enquanto repousa, por isso retire a tigela quando ainda houver um pouco de água no centro e deixe o repouso tapado terminar a cozedura.
Arroz por absorção Use a proporção certa de água e mantenha a tigela tapada; o arroz está pronto quando a água desaparece e os grãos estão tenros, sem remexer durante a cozedura.
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Enquanto o passo 1 cozinha
Enquanto o arroz cozinha, seque o salmão com um pedaço de papel de cozinha e coloque-o na tábua de corte. Esfregue-o com a pitada de sal e a pitada de pimenta preta.
~2 min
Secar a superfície permite que o sal e a pimenta adiram e evita que o peixe liberte água e coza a vapor em vez de ganhar sabor.
Corte o salmão em dois pedaços iguais se o filete for espesso, para cozinhar uniformemente sem secar nas bordas.
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Enquanto o passo 1 cozinha
Na tigela pequena, misture as 1,5 colheres de sopa de molho de soja com a 1 colher de chá de gengibre. Reserve.
~1 min
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Retire a tigela do micro-ondas. Coloque o salmão sobre o arroz parcialmente cozido e regue com metade da mistura de soja e gengibre. Tape e cozinhe no micro-ondas na potência máxima durante 4 minutos, até o salmão estar opaco, se desfazer facilmente e atingir 63 °C/145 °F na parte mais espessa.
~4 min
Cozinhar o salmão sobre o arroz aproveita o vapor e os sucos do peixe, que dão sabor ao arroz.
Arroz por absorção Use a proporção certa de água e mantenha a tigela tapada; o arroz está pronto quando a água desaparece e os grãos estão tenros, sem remexer durante a cozedura.
Cozinhar no vapor Tape bem para reter o vapor e cozinhe em potência máxima; o salmão está pronto quando opaco e as folhas murchas mas ainda verdes.
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Levante o salmão para o prato. Amontoe os espinafres na tigela quente sobre o arroz, tape e cozinhe no micro-ondas na potência máxima durante 1 minuto, até as folhas estarem completamente murchas.
~1 min
O calor residual e o vapor murcham as folhas em pouco tempo, preservando a cor verde e a textura.
Cozinhar no vapor Tape bem para reter o vapor e cozinhe em potência máxima; o salmão está pronto quando opaco e as folhas murchas mas ainda verdes.
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Volte a colocar o salmão na tigela, regue com o resto da mistura de soja e gengibre e deixe repousar 3 minutos para o arroz absorver os sucos. Solte com o garfo e sirva.
~3 min
O repouso permite que o arroz absorva os sucos e que o salmão termine de cozinhar e fique mais suculento.
