Tofu crocante na air fryer com arroz de sésamo
- Salgado
- Crocante
- Fritadeira
Cubos de tofu dourados e crocantes, envolvidos em molho de soja e sésamo, servidos sobre arroz solto. Um jantar rico em proteína na air fryer para uma pessoa.
- Total
- 35 min
- Prep. 10 · Cozimento 25
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Arroz por absorção
Instruções
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Prensa o bloco de tofu entre papel de cozinha ou panos limpos durante 5 minutos para retirar o excesso de humidade e depois corta-o em cubos de 2 cm.
~5 min
A humidade à superfície transforma-se em vapor na air fryer e impede o dourado, por isso prensar o tofu é o que garante cubos crocantes.
Prensar bem o tofu é a chave para a crocância: qualquer humidade à superfície transforma-se em vapor na air fryer e impede o dourado.
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Numa tigela, envolve os cubos de tofu com 1 colher de sopa de amido de milho, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-preta até ficarem uniformemente cobertos.
~2 min
O amido de milho forma uma camada fina que absorve a humidade e fica crocante ao fritar, criando uma casquinha dourada.
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Adiciona 1 colher de sopa de óleo à tigela e envolve delicadamente o tofu até cada cubo ficar ligeiramente untado.
~1 min
O óleo ajuda a transmitir o calor e a dourar o revestimento de amido de forma uniforme, sem que este queime.
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Coloca os cubos de tofu numa só camada no cesto da air fryer. Frita a 200 °C durante 12 minutos, agitando o cesto a meio, até os cubos ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
~12 min
Uma só camada permite que o ar quente circule por todos os lados, para que os cubos fiquem crocantes em vez de moles.
Se a tua air fryer aquecer muito, verifica o tofu aos 10 minutos. Queres bordos bem dourados, não cubos pálidos.
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Enquanto o passo 4 cozinha
Enquanto o tofu frita, junta 75 g de arroz, 150 ml de água e uma pitada de sal num pequeno recipiente próprio para forno. Tapa bem com uma tampa ou folha de alumínio. Cozinha na air fryer a 180 °C durante 15 minutos e deixa repousar tapado durante 5 minutos.
~15 min
O arroz cozinha absorvendo a água tapado, e o repouso final deixa o vapor distribuir-se para os grãos ficarem soltos.
Arroz por absorção Mantém o recipiente bem tapado e não mexas durante o cozimento; o arroz absorve a água e o repouso final solta os grãos. Se destapares cedo, o vapor escapa e o arroz fica duro.
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Passa o tofu crocante para uma tigela e envolve com 1,5 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de sementes de sésamo. Solta o arroz com um garfo e serve o tofu por cima.
~2 min
